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荞麦米
热量和营养成分
已烤，干燥
346
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水65 g
脂肪2.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 346 kcal —
- 蛋白质 12 g 23%
- 碳水化合物 65 g 24%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 10 g 37%
- 钠 11 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.22 mg 19%
- 核黄素（维生素B2） 0.27 mg 21%
- 烟酸（维生素B3） 5.1 mg 32%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 25%
- 维生素B6 0.35 mg 21%
- 叶酸（维生素B9） 42 µg 11%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 54.2 mg 10%
矿物质
- 钙 17 mg 1%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 221 mg 53%
- 磷 319 mg 26%
- 钾 320 mg 7%
- 锌 2.4 mg 22%
- 铜 0.62 mg 69%
- 锰 1.6 mg 70%
- 硒 8.4 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 12 g | 65 g | 2.7 g |
| 1份 | 164 g | 567 | 19 g | 106 g | 4.4 g |
| 2份 | 328 g | 1135 | 39 g | 212 g | 8.9 g |
| ½份 | 82 g | 284 | 9.6 g | 53 g | 2.2 g |
| 3份 | 492 g | 1702 | 58 g | 318 g | 13 g |
| 4份 | 656 g | 2270 | 77 g | 424 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5.9 g | 32 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 18 g | 97 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 24 g | 129 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 29 g | 162 g | 6.8 g |
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关于荞麦米的问题
荞麦米要不要提前浸泡，煮多久？
提前浸泡不是必需的；淘洗后按荞麦米与水约1∶2下锅，煮沸后转小火加盖煮15至20分钟，水被吸收、米粒变软即可。关火焖5分钟再拨松，口感更匀。
荞麦米怎么煮才不会黏成一团？
先把荞麦米淘洗干净并沥水，水开后再下锅；煮时用小火、盖子留一条缝，别频繁搅动。想要粒粒分明，可先用干锅小火炒两三分钟，再加水煮。
荞麦米能和大米一起煮吗？
可以，但荞麦米比大米更耐煮：先把荞麦米加水煮约10分钟，再加入淘洗的大米同煮至熟。也可以先把荞麦米浸泡半小时，再与大米一起放进电饭煲。
荞麦米适合做哪些菜？
煮熟后可拌入炒饭，也能加进蔬菜汤、杂粮粥或沙拉。想做俄式荞麦粥，可用洋葱和蘑菇炒香后拌入煮熟的荞麦米；搭配鸡蛋、豆类或烤蔬菜也很合适。
荞麦米和荞麦粒有什么区别？
荞麦米通常指去壳后的荞麦籽仁，能直接煮食；“荞麦粒”这个名称有时也指去壳籽仁，具体颗粒大小和加工状态可能不同。买来若仍带硬壳，就不适合直接当荞麦米煮。
荞麦米怎么保存？
生荞麦米要密封放在阴凉、干燥处，避免受潮和吸收异味；天气炎热或家里较潮时，可放入冰箱密封保存。煮熟的荞麦米应尽快冷藏，并在三天内吃完；重新加热时彻底热透。
荞麦米含有哪些比较突出的营养？
荞麦米是膳食纤维和镁的来源，每100克分别含10克膳食纤维和221毫克镁；铜含量也较突出，为0.62毫克。
来源：USDA FoodData Central 170685 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
