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荞麦粒
热量和营养成分
364
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.1 g
碳水85 g
脂肪1.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 364 kcal —
- 蛋白质 8.1 g 16%
- 碳水化合物 85 g 31%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 2.1 g 8%
- 糖 0.4 g —
- 钠 1 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.28 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 2.8 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 24%
- 维生素B6 0.4 mg 24%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 48 mg 11%
- 磷 150 mg 12%
- 钾 220 mg 5%
- 锌 2.6 mg 24%
- 铜 0.7 mg 78%
- 锰 1.6 mg 70%
- 硒 9 µg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8.1 g | 85 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4.1 g | 43 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3.8 g |
关于荞麦粒的问题
荞麦粒煮粥前要不要浸泡？
先用清水淘洗几遍；想缩短煮制时间、让口感更软，可以浸泡约30分钟，泡水倒掉后再煮。赶时间时不泡也可以，只需多煮一会儿。
荞麦粒怎么煮成不黏糊的荞麦饭？
按荞麦粒与水约1:2的体积比例下锅，煮沸后盖盖转小火煮15至20分钟，水吸收后关火焖10分钟。煮前把粒子沥干，煮好用叉子轻轻拨松。
荞麦粒能和大米一起煮吗？
可以，把淘洗好的荞麦粒和大米混合煮饭；荞麦粒较硬，最好先浸泡约30分钟，或先单独煮至半熟再与大米同煮。这样两种谷粒更容易同时熟透。
荞麦粒适合做哪些菜？
煮熟后可拌蘑菇、洋葱和香草做热沙拉，也能加进蔬菜汤或与肉末、炒蛋同炒。东欧常见的荞麦粥（kasha）通常会先把荞麦粒干炒，再加水煮熟。
荞麦粒怎么保存才不容易有哈喇味？
未开封的荞麦粒放在阴凉、干燥处；开封后装进密封罐，远离灶台、阳光和潮气。天气炎热或打算久放时，密封后冷藏或冷冻更稳妥。
荞麦粒可以用什么代替？
做配菜或杂粮饭时，可用小米、藜麦或小麦碎粒替代，但煮水比例和时间要按替代食材调整。若要保留荞麦粒独特的坚果香和紧实口感，其他谷粒很难完全复现。
荞麦粒和荞麦粉有什么区别？
荞麦粒是完整或较完整的籽粒，煮后颗粒分明，适合做饭、粥和沙拉；荞麦粉是磨细的粉，主要用来做面糊、面条或烘焙，不能直接按煮荞麦粒的方法烹调。
来源：CoFID (UK) 11-006 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
