了解你餐盘中的食物
西米
热量和营养成分
生的
355
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.2 g
碳水94 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 355 kcal —
- 蛋白质 0.2 g 0%
- 碳水化合物 94 g 34%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 钠 3 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 3 mg 1%
- 磷 29 mg 2%
- 钾 5 mg 0%
- 铜 0.03 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 0.2 g | 94 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 0.1 g | 47 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 0.3 g | 141 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 0.4 g | 188 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 0.5 g | 235 g | 0.5 g |
关于西米的问题
西米怎么煮才会透明、不粘锅？
水烧开后再倒入西米，边煮边搅拌，转中小火煮约10分钟；中心还剩小白点时关火，盖上锅盖焖约10分钟。煮到基本透明后捞出，用凉开水冲洗，能去掉表面黏液。
煮好的西米能提前多久准备？
最好煮好后当天吃，沥干后放进冰箱冷藏，并尽量在当天用完；放久了会吸水、变硬或结团。要做冰西米露，可以先把西米冲凉，再与椰奶或糖水分开冷藏，吃前再混合。
西米露里搭配什么好吃？
西米常配椰奶、芒果、红豆或绿豆；做杨枝甘露时，通常与芒果、西柚果肉和椰奶搭配。先把西米煮熟、冲凉，再加进甜品，口感更清爽。
西米和木薯粉做的珍珠可以互相替代吗？
可以替代，但口感不完全一样：西米煮熟后通常较软滑，木薯粉做的珍珠更有弹性。木薯每100克含79.3克碳水化合物，西米每100克含94克；两者都以淀粉为主。
西米到底是米，还是植物的种子？
西米不是稻米，也不是种子；传统西米是从西米棕榈树干的髓部提取淀粉，再制成颗粒。市售同名颗粒也可能以木薯淀粉制成。
西米主要提供什么营养？
西米主要是淀粉，蛋白质和膳食纤维都很少；每100克含94克碳水化合物。它本身味道清淡，常在甜品里和椰奶、水果或糖水一起食用。
来源：CoFID (UK) 11-023 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
