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珍珠大麦
热量和营养成分
生
360
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.9 g
碳水84 g
脂肪1.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 360 kcal —
- 蛋白质 7.9 g 16%
- 碳水化合物 84 g 30%
- 脂肪 1.7 g 2%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纤维 13 g 48%
- 糖 1.4 g —
- 钠 3 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.4 mg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 0.12 mg 10%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 0.5 mg 10%
- 维生素B6 0.22 mg 13%
- 叶酸（维生素B9） 20 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 20 mg 2%
- 铁 3 mg 17%
- 镁 65 mg 15%
- 磷 210 mg 17%
- 钾 270 mg 6%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.4 mg 44%
- 锰 1.3 mg 57%
- 硒 1 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 7.9 g | 84 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4 g | 42 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 12 g | 125 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 16 g | 167 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 20 g | 209 g | 4.3 g |
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关于珍珠大麦的问题
珍珠大麦煮多久才会软？
先冲洗干净；想缩短时间可浸泡数小时。加水煮沸后转小火，煮约25—35分钟，尝到颗粒软而仍有嚼劲就可以；想煮得更软，可再加几分钟。
煮珍珠大麦要放多少水？
做粒粒分明的配菜，可按珍珠大麦与水约1:3下锅，小火加盖煮至水分基本吸收；若做汤，直接多加汤汁，煮到软糯即可。煮好后焖几分钟再拨松。
珍珠大麦适合做哪些菜？
它耐煮、有嚼劲，适合放进蔬菜汤、炖菜和菌菇汤，也可以煮熟后拌成谷物沙拉，搭配烤蔬菜、香草和柠檬汁。做汤时可先把珍珠大麦煮到半软，再加入其他食材。
珍珠大麦能用大米代替吗？
可以替换，但口感会不同：珍珠大麦更有嚼劲，煮的时间也比白米长。做汤或炖菜时可直接换用；做需要松软米饭口感的菜，换成大米更合适。
珍珠大麦和全谷物大麦有什么区别？
珍珠大麦经过碾磨，外层麸皮和部分胚芽被去掉，因此通常更快煮软；全谷物大麦保留更多外层，口感更扎实，往往需要更长烹煮时间。
珍珠大麦怎么保存？
干珍珠大麦放在密封容器里，置于阴凉干燥处，远离潮气和热源。煮熟后尽快分装冷藏，最好在几天内吃完；想保存更久，可冷冻成小份，食用前彻底加热。
珍珠大麦含麸质吗？
含有。珍珠大麦来自大麦，不适合需要避开麸质的人；煮熟并不会让麸质消失，也要留意与其他谷物混合的产品。
来源：CoFID (UK) 11-002 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
