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小麦粗粒小麦粉，生
热量和营养成分
生
352
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水78 g
脂肪2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 352 kcal —
- 蛋白质 11 g 21%
- 碳水化合物 78 g 28%
- 脂肪 2 g 3%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 6.7 g 24%
- 糖 1.1 g —
- 钠 5 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.42 mg 3%
- 维生素K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.25 mg 21%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 4.8 mg 30%
- 泛酸（维生素B5） 0.74 mg 15%
- 维生素B6 0.25 mg 15%
- 生物素（维生素B7） 5.4 µg 18%
- 叶酸（维生素B9） 27 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 29 mg 2%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 85 mg 20%
- 磷 282 mg 23%
- 钾 355 mg 8%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.46 mg 51%
- 锰 1.6 mg 68%
- 硒 3 µg 5%
- 碘 2.7 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5.3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
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关于小麦粗粒小麦粉，生的问题
小麦粗粒小麦粉是什么，和粗麦粉是一回事吗？
它通常指碾碎小麦（Bulgur）：小麦粒先煮熟或蒸熟、干燥，再碾碎；粗麦粉则是未煮熟的小麦胚乳磨成的粉，做法和口感都不同。
小麦粗粒小麦粉怎么煮，水和麦粒放多少？
粗粒先冲洗，按麦粒与水约1:2加入沸水，小火加盖煮12–15分钟，再焖5分钟并用叉子拨松。细粒可用沸水浸泡约20分钟，沥去多余水分即可。
小麦粗粒小麦粉能做什么菜？
它常用于中东和地中海风味的塔布勒沙拉，也能做土耳其风味的番茄碎麦饭（kısır）、抓饭或汤。做沙拉时先煮熟放凉，再拌欧芹、番茄、柠檬汁和橄榄油。
小麦粗粒小麦粉可以用什么代替？
做沙拉或配菜时，可以用煮熟的藜麦、珍珠麦或蒸粗麦粉替代；蒸粗麦粉更细软，珍珠麦更有嚼劲。按替代品包装说明煮熟后再调味。
小麦粗粒小麦粉和蒸粗麦粉有什么区别？
小麦粗粒小麦粉是煮熟后再干燥、碾碎的小麦粒，通常需要浸泡或短时间煮；蒸粗麦粉是粗麦粉加水揉成小颗粒后蒸制，细粒用热水泡开通常更快。
小麦粗粒小麦粉开封后怎么保存？
未煮的麦粒放进密封罐，置于阴凉、干燥处，避免受潮和串味。煮熟后尽快装入浅盒冷却并冷藏，最好在3–4天内吃完。
小麦粗粒小麦粉含麸质吗？
含有；它由小麦制成，不适合需要避开麸质的人。做饭时也要留意与其他食材共用的砧板、锅具和滤网，避免交叉沾染。
来源：CoFID (UK) 11-904 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
