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小麦麸皮
热量和营养成分
粗制
216
千卡kcal 每 100 g
蛋白质16 g
碳水22 g
脂肪4.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 216 kcal —
- 蛋白质 16 g 31%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 4.3 g 5%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 43 g 153%
- 糖 0.4 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 维生素K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.52 mg 44%
- 核黄素（维生素B2） 0.58 mg 44%
- 烟酸（维生素B3） 13.6 mg 85%
- 泛酸（维生素B5） 2.2 mg 44%
- 维生素B6 1.3 mg 77%
- 叶酸（维生素B9） 79 µg 20%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 74.4 mg 14%
矿物质
- 钙 73 mg 6%
- 铁 10.6 mg 59%
- 镁 611 mg 145%
- 磷 1013 mg 81%
- 钾 1182 mg 25%
- 锌 7.3 mg 66%
- 铜 1 mg 111%
- 锰 11.5 mg 500%
- 硒 77.6 µg 141%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 16 g | 22 g | 4.3 g |
| 1份 | 58 g | 125 | 9 g | 13 g | 2.5 g |
| 2份 | 116 g | 251 | 18 g | 25 g | 4.9 g |
| ½份 | 29 g | 63 | 4.5 g | 6.3 g | 1.2 g |
| 3份 | 174 g | 376 | 27 g | 38 g | 7.4 g |
| 4份 | 232 g | 501 | 36 g | 50 g | 9.9 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 7.8 g | 11 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 23 g | 33 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 31 g | 43 g | 8.5 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 39 g | 54 g | 11 g |
关于小麦麸皮的问题
小麦麸皮怎么吃不容易干？
先用温水或牛奶浸泡约10分钟，再拌进粥、酸奶或面糊里；烤面包时也可先把麸皮泡软，成品会更湿润。
小麦麸皮可以直接加进面粉做面包吗？
可以，但麸皮会吸水并让面团更紧实。每加入一小把麸皮，就多加少量水，并让面团多醒一会儿；全用小麦麸皮替代面粉，面包往往不易蓬松。
小麦麸皮怎么保存？
麸皮含有胚芽带来的油脂，开封后装进密封罐，放在阴凉干燥处；天气炎热或打算久放时冷藏，闻到哈喇味就不要再吃。
小麦麸皮适合加到哪些食物里？
它常用来做麸皮松饼、麸皮面包和早餐麦片，也能拌入粥、酸奶或肉丸馅。拌进湿润食物时先泡软，口感更细，不会满口干渣。
小麦麸皮的膳食纤维和蛋白质有多少？
每100克小麦麸皮含膳食纤维43克、蛋白质16克；铁、锌和镁也较突出。实际加餐通常只需一小把，拌入粥或酸奶即可。
小麦麸皮含麸质吗？
含有。小麦麸皮来自小麦，不能当作无麸质食材；做无麸质饮食时，应换成经明确标示无麸质的配料。
来源：USDA FoodData Central 169722 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
