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珍珠木薯粉
热量和营养成分
干燥
358
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.2 g
碳水88 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 358 kcal —
- 蛋白质 0.2 g 0%
- 碳水化合物 88 g 32%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.9 g 3%
- 糖 3.4 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.14 mg 3%
- 维生素B6 0.01 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 4 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 1.2 mg 0%
矿物质
- 钙 20 mg 2%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 1 mg 0%
- 磷 7 mg 1%
- 钾 11 mg 0%
- 锌 0.12 mg 1%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.11 mg 5%
- 硒 0.8 µg 1%
- 碘 14 µg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 0.2 g | 88 g | 0 g |
| 1份 | 152 g | 544 | 0.3 g | 133 g | 0 g |
| 2份 | 304 g | 1088 | 0.6 g | 267 g | 0.1 g |
| ½份 | 76 g | 272 | 0.1 g | 67 g | 0 g |
| 3份 | 456 g | 1632 | 0.9 g | 400 g | 0.1 g |
| 4份 | 608 g | 2177 | 1.2 g | 534 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0.1 g | 44 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 0.3 g | 132 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 0.4 g | 176 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 0.5 g | 220 g | 0.1 g |
关于珍珠木薯粉的问题
珍珠木薯粉怎么煮才会变透明、不夹生？
小颗珍珠先用沸水下锅，边煮边搅防粘，保持微沸约15分钟；关火后盖盖焖10分钟，再用冷水冲洗。中心仍有白点就再煮几分钟，直到颗粒通体透明。
做珍珠奶茶的珍珠木薯粉要提前泡吗？
多数小颗珍珠不用泡，直接下沸水煮；提前浸泡可能让外层糊烂。大颗珍珠煮的时间更长，按颗粒大小调整，并以中心没有白芯为准。
珍珠木薯粉煮熟后怎么保存？
煮好的珍珠沥水后拌少量糖浆，盖好放在阴凉处，尽量几小时内吃完；冷藏会让它变硬、失去弹性。干珍珠则密封放在阴凉干燥处，避免受潮。
珍珠木薯粉可以做哪些甜品？
它常用来做珍珠奶茶和西米露式甜品，也适合煮成木薯珍珠布丁。做布丁时先把珍珠煮至透明，再加入热牛奶或椰奶和糖，小火煮到汤汁浓稠。
没有珍珠木薯粉，可以用什么代替？
甜品里可以用西米代替，煮到颗粒透明后再加入椰奶或糖水；口感会更软糯，颗粒也通常更小。珍珠奶茶若要保留有嚼劲的大颗粒，西米不太能完全替代。
珍珠木薯粉是怎么做出来的？
它来自木薯根中的淀粉：淀粉加水调成团，再制成小颗粒并干燥，所以干珍珠煮后会吸水变软、呈透明状。它不是大麦制品，和珍珠大麦是两种不同食材。
来源：USDA FoodData Central 169717 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
