了解你餐盘中的食物
杏仁
热量和营养成分
579
千卡kcal 每 100 g
蛋白质21 g
碳水9.1 g
脂肪50 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 579 kcal —
- 蛋白质 21 g 42%
- 碳水化合物 9.1 g 3%
- 脂肪 50 g 64%
- 饱和脂肪 3.8 g 19%
- 膳食纤维 13 g 45%
- 糖 4.4 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 25.6 mg 171%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.21 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 1.1 mg 88%
- 烟酸（维生素B3） 3.6 mg 23%
- 泛酸（维生素B5） 0.47 mg 9%
- 维生素B6 0.14 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 44 µg 11%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 52.1 mg 9%
矿物质
- 钙 269 mg 21%
- 铁 3.7 mg 21%
- 镁 270 mg 64%
- 磷 481 mg 38%
- 钾 733 mg 16%
- 锌 3.1 mg 28%
- 铜 1 mg 115%
- 锰 2.2 mg 95%
- 硒 4.1 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 21 g | 9.1 g | 50 g |
| 1份 | 143 g | 828 | 30 g | 13 g | 71 g |
| 2份 | 286 g | 1656 | 61 g | 26 g | 143 g |
| ½份 | 71.5 g | 414 | 15 g | 6.5 g | 36 g |
| 3份 | 429 g | 2484 | 91 g | 39 g | 214 g |
| 4份 | 572 g | 3312 | 121 g | 52 g | 286 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 11 g | 4.5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 32 g | 14 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 42 g | 18 g | 100 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 53 g | 23 g | 125 g |
关于杏仁的问题
每天吃多少杏仁比较合适？
一小把约28克，约有23颗，是常见的一次食用量。杏仁能量较集中，抓一把吃比对着大包装随手吃更容易控制分量。
杏仁怎么烤才香又不容易烤焦？
烤箱预热到160°C，把杏仁单层铺在烤盘上烤约10至15分钟，中途翻动一次；闻到坚果香、颜色略深就取出，放凉后会更脆。杏仁碎或薄片熟得更快，要提前查看。
杏仁要不要先泡水、去皮？
直接吃不必泡水。做杏仁奶或需要细腻口感的甜点时，可用沸水烫约1分钟，捞出后捏去外皮；做烘焙或撒在沙拉上，保留外皮更省事，也能增加口感。
杏仁怎么保存才不容易变味？
杏仁含油较多，密封后放在阴凉、干燥、避光处；天气炎热或打算存放较久时放冰箱冷藏。若出现哈喇味、油漆味或明显苦味，就不要再吃。
杏仁可以做哪些常见菜和甜点？
杏仁片适合撒在沙拉、酸奶和麦片上，也常用于杏仁饼、杏仁瓦片等烘焙点心。整粒杏仁还能和芹菜、虾仁或鸡肉快炒，最后加入，口感更脆。
杏仁可以用什么替代？
烘焙时可用等量榛子粉或核桃碎替代，风味会不同；需要杏仁粉细腻质地的配方，换成普通面粉可能改变吸水量和成品口感。用于点缀时，南瓜籽或葵花籽也能增加脆感。
杏仁和杏仁粉有什么区别？
杏仁粉是磨碎的杏仁，适合做杏仁蛋糕、马卡龙等，不能像整粒杏仁那样提供脆口。杏仁粉每100克含蛋白质39.5克，整粒杏仁每100克含21克；不同产品的细度和去皮情况也会影响烘焙效果。
杏仁有哪些突出的营养成分？
杏仁是维生素E的来源，每100克含25.6毫克；镁含量也较突出，每100克含270毫克。常见的一小把约28克，约有23颗。
来源：USDA FoodData Central 170567 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
