了解你餐盘中的食物
橡子
热量和营养成分
生的
387
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.2 g
碳水41 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 387 kcal —
- 蛋白质 6.2 g 12%
- 碳水化合物 41 g 15%
- 脂肪 24 g 31%
- 饱和脂肪 3.1 g 16%
- 钠 0 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（维生素B5） 0.72 mg 14%
- 维生素B6 0.53 mg 31%
- 叶酸（维生素B9） 87 µg 22%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 41 mg 3%
- 铁 0.79 mg 4%
- 镁 62 mg 15%
- 磷 79 mg 6%
- 钾 539 mg 11%
- 锌 0.51 mg 5%
- 铜 0.62 mg 69%
- 锰 1.3 mg 58%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6.2 g | 41 g | 24 g |
| 1份 | 28.4 g | 110 | 1.7 g | 12 g | 6.8 g |
| 2份 | 56.7 g | 219 | 3.5 g | 23 g | 14 g |
| ½份 | 14.2 g | 55 | 0.9 g | 5.8 g | 3.4 g |
| 3份 | 85.1 g | 329 | 5.2 g | 35 g | 20 g |
| 4份 | 113.4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3.1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9.2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
关于橡子的问题
橡子能直接吃吗？
不建议生吃。橡子通常含有苦涩的单宁，先剥壳，再浸泡或反复煮沸、换水，直到水不再明显发褐、果仁尝起来不苦，才能进一步烹调。
橡子怎么去苦味？
剥掉硬壳和薄皮，把果仁切碎或磨粗后放入冷水浸泡，每天换水；也可以煮沸后倒掉水，重复几次。果仁越碎，去苦越快，但浸泡时要防止它变质。
橡子怎么做成橡子粉？
先把橡子去壳并充分去涩，再沥干、低温烘干，最后磨成粉；含水的橡子直接磨粉容易结块，也不便保存。橡子粉可加入面糊或面团，但它不含面筋，单独做面包通常不易成形。
橡子粉能做什么菜？
橡子粉可以加进面条、煎饼或烙饼面糊里；韩国料理中常见用橡子淀粉做的橡子凉粉（橡子冻），切块后拌酱油、葱和芝麻油。不同产品的苦涩程度不同，做凉粉前可先少量试做。
橡子适合怎么保存？
未剥壳的干橡子要放在阴凉、干燥、通风处，并定期挑掉发霉或有虫的；去壳或磨成粉后，装进密封容器冷藏，想保存更久可冷冻。浸泡去涩中的橡子应放冰箱并勤换水。
橡子一份吃多少合适？
橡子口感扎实，常见一小把约28克；这份约含108 kcal。记得把去涩、烹调后的橡子当作食材食用，不要把未经处理的野生橡子当零食直接入口。
来源：USDA FoodData Central 170157 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
