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莲子
热量和营养成分
生的
89
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.1 g
碳水17 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 89 kcal —
- 蛋白质 4.1 g 8%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.17 mg 14%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.43 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.23 mg 5%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 44 mg 3%
- 铁 0.95 mg 5%
- 镁 56 mg 13%
- 磷 168 mg 13%
- 钾 367 mg 8%
- 锌 0.28 mg 3%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.62 mg 27%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 4.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 1份 | 28.4 g | 25 | 1.2 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2份 | 56.7 g | 50 | 2.3 g | 9.8 g | 0.3 g |
| ½份 | 14.2 g | 13 | 0.6 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3份 | 85.1 g | 76 | 3.5 g | 15 g | 0.5 g |
| 4份 | 113.4 g | 101 | 4.7 g | 20 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 2.1 g | 8.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 6.2 g | 26 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 8.3 g | 35 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 10 g | 43 g | 1.3 g |
关于莲子的问题
莲子中间的绿色芯要去掉吗？
绿色部分是莲子心，味道清苦；做甜汤、莲子粥或莲蓉时通常先用牙签从莲子底部顶出。喜欢清苦味的话可以留下。
新鲜莲子怎么煮才软糯？
剥去外壳和薄膜，去掉莲子心后放入沸水中煮约10至15分钟，尝到软糯即可。煮莲子银耳汤时，莲子可以比银耳晚下锅，避免煮得过烂。
干莲子要泡多久，煮多久？
干莲子先洗净，用冷水浸泡数小时或过夜，再放入锅中小火煮约40至60分钟，煮到用筷子能轻轻夹开。若莲子心还在，提前去掉可减少苦味。
莲子适合做哪些家常菜和甜品？
莲子常与银耳、百合、红枣一起煮甜汤，也可加入粥、排骨汤或鸡汤。磨成莲蓉后可用来做月饼、包子和糕点馅。
买莲子时怎么挑？
新鲜莲子挑颗粒饱满、颜色自然、闻起来清新的；剥开后应质地紧实，不黏滑、没有酸味。干莲子则选颗粒完整、干燥、无霉点的。
莲子怎么保存？
新鲜莲子剥壳后装入密封容器，冷藏并尽早吃完；想放久些，可冷冻保存，煮之前不必完全解冻。干莲子应密封放在阴凉干燥处，避免受潮。
来源：USDA FoodData Central 168591 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
