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腰果
热量和营养成分
生
553
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水27 g
脂肪44 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 553 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 27 g 10%
- 脂肪 44 g 56%
- 饱和脂肪 7.8 g 39%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 5.9 g —
- 钠 12 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0.5 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.9 mg 6%
- 维生素K 34.1 µg 28%
- 硫胺素（维生素B1） 0.42 mg 35%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.86 mg 17%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 37 mg 3%
- 铁 6.7 mg 37%
- 镁 292 mg 70%
- 磷 593 mg 47%
- 钾 660 mg 14%
- 锌 5.8 mg 53%
- 铜 2.2 mg 244%
- 锰 1.7 mg 72%
- 硒 19.9 µg 36%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 553 | 18 g | 27 g | 44 g |
| 1份 | 28.4 g | 157 | 5.2 g | 7.6 g | 12 g |
| 2份 | 56.7 g | 314 | 10 g | 15 g | 25 g |
| ½份 | 14.2 g | 78 | 2.6 g | 3.8 g | 6.2 g |
| 3份 | 85.1 g | 470 | 16 g | 23 g | 37 g |
| 4份 | 113.4 g | 627 | 21 g | 31 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 277 | 9.1 g | 13 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 830 | 27 g | 40 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 1106 | 36 g | 54 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1383 | 46 g | 67 g | 110 g |
相似食物
关于腰果的问题
腰果怎么烤才香脆？
把腰果铺成单层，放入预热至160°C的烤箱烤约8–10分钟，中途翻动一次；颜色刚变浅金黄就取出，放凉后会更脆。
腰果要泡水后才能打成腰果酱吗？
不用泡也能打，但先用160°C烤约8分钟、放凉再打，更容易出油，香味也更浓。打到一半刮下杯壁的碎屑，继续搅打至顺滑即可。
腰果开封后怎么保存？
放进密封罐，置于阴凉干燥处；天气炎热或想保存较久时，放冰箱冷藏。腰果脂肪较多，若闻起来有油漆或哈喇味，就不要再吃。
腰果适合做哪些菜？
腰果常用于腰果鸡丁、炒芹菜腰果和咖喱，也适合拌进炒饭或燕麦粥。热菜里最好在快出锅时加入，能保留脆感。
腰果可以用什么代替？
炒菜或咖喱里可用花生、杏仁或开心果代替，口感和香气会不同；需要打成浓稠酱汁时，杏仁酱通常更接近腰果酱的质地。
腰果和开心果，哪种蛋白质更多？
开心果更多：每100克含20.2克蛋白质，腰果每100克含18克。腰果每100克含292毫克镁，达到“镁的来源”标准。
腰果能直接生吃吗？
市售标作“生腰果”的通常已经经过加热处理，不等于刚从果壳里取出的生腰果。腰果壳含刺激性油脂，不要自行剥壳处理；腰果本身也可能引发坚果过敏。
来源：USDA FoodData Central 170162 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
