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黑核桃
热量和营养成分
干
619
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水2.8 g
脂肪59 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 619 kcal —
- 蛋白质 24 g 48%
- 碳水化合物 2.8 g 1%
- 脂肪 59 g 76%
- 饱和脂肪 3.5 g 17%
- 膳食纤维 6.8 g 24%
- 糖 1.1 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 1.7 mg 2%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.1 mg 14%
- 维生素K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 0.47 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 1.7 mg 33%
- 维生素B6 0.58 mg 34%
- 叶酸（维生素B9） 31 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 32.1 mg 6%
矿物质
- 钙 61 mg 5%
- 铁 3.1 mg 17%
- 镁 201 mg 48%
- 磷 513 mg 41%
- 钾 523 mg 11%
- 锌 3.4 mg 31%
- 铜 1.4 mg 151%
- 锰 3.9 mg 169%
- 硒 17 µg 31%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 619 | 24 g | 2.8 g | 59 g |
| 1份 | 125 g | 774 | 30 g | 3.5 g | 74 g |
| 2份 | 250 g | 1548 | 60 g | 7 g | 148 g |
| ½份 | 62.5 g | 387 | 15 g | 1.7 g | 37 g |
| 3份 | 375 g | 2321 | 90 g | 10 g | 223 g |
| 4份 | 500 g | 3095 | 120 g | 14 g | 297 g |
| 50 g | 50 g | 310 | 12 g | 1.4 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 929 | 36 g | 4.2 g | 89 g |
| 200 g | 200 g | 1238 | 48 g | 5.6 g | 119 g |
关于黑核桃的问题
黑核桃和普通核桃有什么区别？
黑核桃的香气通常更浓，带有明显的泥土和焦香味，果仁也更硬、更难剥；普通核桃味道较温和。做需要突出坚果香的烘焙点心时，黑核桃尤其合适。
黑核桃怎么烤才不会发苦？
把果仁铺成单层，放入约150°C的烤箱烤8至10分钟，中途翻动一次；闻到香味就取出，摊开放凉。黑核桃味道浓，烤过头会发苦，最好别等到颜色明显变深才出炉。
黑核桃适合做哪些菜？
切碎后可以拌进布朗尼、饼干、香蕉面包和燕麦粥，也适合撒在沙拉或烤南瓜上。它的浓香和苹果、梨、蓝纹奶酪及枫糖风味都很搭。
黑核桃怎么保存才不容易走味？
剥壳果仁含油较多，密封后放冰箱冷藏；若短期内吃不完，可装进密封袋冷冻。取用时用干燥的勺子，避免水汽和反复开袋受潮。
没有黑核桃时，能用什么代替？
普通核桃最容易替代，烤香后再使用，能补上坚果香，但味道会更温和。若想要更柔和、带奶油香的口感，也可以用碧根果。
黑核桃是核桃的一种吗？
是，它来自黑胡桃树，与常见核桃同属胡桃属，但不是普通核桃的另一种叫法。黑胡桃原产于北美东部，果壳坚硬，果仁风味浓烈。
对核桃过敏的人能吃黑核桃吗？
不建议自行尝试：黑核桃属于树坚果，可能引发过敏反应；对核桃或其他树坚果过敏的人应避免食用。
来源：USDA FoodData Central 170186 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
