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红小豆
热量和营养成分
成熟种子，生
329
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水50 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 329 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 50 g 18%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 13 g 45%
- 钠 5 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.46 mg 38%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 2.6 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 1.5 mg 29%
- 维生素B6 0.35 mg 21%
- 叶酸（维生素B9） 622 µg 156%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 66 mg 5%
- 铁 5 mg 28%
- 镁 127 mg 30%
- 磷 381 mg 30%
- 钾 1254 mg 27%
- 锌 5 mg 46%
- 铜 1.1 mg 122%
- 锰 1.7 mg 75%
- 硒 3.1 µg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0.5 g |
| 1份 | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2份 | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2.1 g |
| ½份 | 98.5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0.5 g |
| 3份 | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3.1 g |
| 4份 | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9.9 g | 25 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1.3 g |
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关于红小豆的问题
红小豆煮之前要泡多久？
洗净后用冷水浸泡约8小时，或放冰箱浸泡过夜；泡豆水倒掉，再用清水煮，能缩短烹煮时间。天气热时，浸泡过程最好放在冰箱里。
红小豆煮多长时间才会软？
泡过的红小豆用锅小火煮约45至60分钟，煮到豆粒轻轻一压就裂开；用高压锅，上压后煮约15至20分钟，再自然泄压。没泡过的豆子通常要煮更久。
红小豆怎么煮才容易出沙？
先泡软，再加足量水煮到豆皮开裂、豆心软透；用勺子压碎一部分豆子，或把豆子捞出压泥后放回锅里。煮红豆沙时，糖最好等豆子煮软后再加。
红小豆能做哪些家常吃法？
红小豆常用来煮红豆汤、做红豆沙，也可以和大米或糯米一起煮粥、蒸饭。做甜馅时煮软后压泥；煮粥时可先把豆子泡好，再和米同煮。
红小豆和赤小豆有什么区别？
这两个名称在日常用法中常指相近的红色小豆，但不同地区和商品的叫法可能不完全一致。购买时可看豆粒大小和外形：红小豆通常较圆、颜色偏红，赤小豆常见豆形更细长。
煮熟的红小豆怎么保存？
煮熟后尽快分装，放凉后冷藏，最好在3至4天内吃完；想保存更久，可按每次用量分装冷冻。做好的豆沙也要密封冷藏，取用时用干净的勺子。
红小豆可以生吃吗？
不建议生吃或只泡不煮；红小豆应彻底煮熟，直到豆心也软透。煮前挑掉破损豆粒并洗净，若中途水快烧干，可加热水继续煮。
来源：USDA FoodData Central 173727 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
