Víte, co máte na talíři
Žluté hořčičné semínko
Kalorie a nutriční hodnoty
žlutá
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 508 kcal —
- Bílkoviny 26 g 52%
- Sacharidy 16 g 6%
- Tuky 36 g 46%
- Nasycené mastné kyseliny 2 g 10%
- Vláknina 12 g 44%
- Cukry 6,8 g —
- Sodík 13 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 7,1 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 5,1 mg 34%
- Vitamin K 5,4 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,81 mg 67%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 4,7 mg 30%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folát (B9) 162 µg 41%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 123 mg 22%
Minerální látky
- Vápník 266 mg 20%
- Železo 9,2 mg 51%
- Hořčík 370 mg 88%
- Fosfor 828 mg 66%
- Draslík 738 mg 16%
- Zinek 6,1 mg 55%
- Měď 0,65 mg 72%
- Mangan 2,4 mg 106%
- Selen 208 µg 378%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Podobné potraviny
- Mleté hořčičné semínkomleté508 kcal / 100 g
- Žlutá připravená hořčice60 kcal / 100 g
- Hořčičná semínka518 kcal / 100 g
- Žlutá hořčicehotová165 kcal / 100 g
- Hořčice131 kcal / 100 g
- Hořčičný prášek425 kcal / 100 g
- Hořčice s celými zrny142 kcal / 100 g
- Hořčičný olejrostlinný885 kcal / 100 g
- Koriandrové semenokoriandr298 kcal / 100 g
Otázky o potravině Žluté hořčičné semínko
Jak se žluté hořčičné semínko používá při vaření?
Celá semínka krátce nasucho opraž na pánvi, dokud nezačnou praskat, nebo je rozvoníš v horkém oleji na začátku vaření. Hodí se do nálevů na nakládanou zeleninu, zelí, čočky i kari.
Jak z žlutých hořčičných semínek připravit domácí hořčici?
Semínka namoč přes noc do směsi octa a vody, potom je rozmixuj se solí a trochou medu či cukru. Hrubším mletím získáš zrnitou hořčici; před podáváním ji nech alespoň den odležet.
Jaký je rozdíl mezi žlutým a hnědým hořčičným semínkem?
Žluté semínko bývá větší a jeho chuť je mírnější, zatímco hnědé je ostřejší a aromatičtější. Pro jemnou domácí hořčici nebo nakládání začni žlutým.
Čím nahradit žluté hořčičné semínko v receptu?
Do nálevu můžeš použít stejné množství hnědých či černých hořčičných semínek, ale výsledek bude ostřejší. Hořčičný prášek se hodí spíš do omáček a marinád; za jednu lžičku celých semínek dej přibližně půl lžičky prášku.
Jak žluté hořčičné semínko skladovat?
Uchovávej ho celé v dobře uzavřené nádobě, v suchu a temnu, dál od sporáku. Celá semínka si vůni drží déle než mletá; namelej jen tolik, kolik právě potřebuješ.
Jaké koření se hodí k žlutému hořčičnému semínku?
Dobře ladí s kurkumou, římským kmínem, koriandrem, koprem a bobkovým listem. Celá semínka se tradičně přidávají do nálevu na okurky nebo do kořeněného zelí.
Je žluté hořčičné semínko totéž co hořčičný prášek?
Ne. Prášek tvoří rozemletá semínka, takže se rychleji rozptýlí v omáčce a po smíchání s tekutinou uvolní ostrost; celá semínka dávají pokrmu křupavost a jemnější, pozvolnější chuť.
Proč jsou hořčičná semínka po rozkousnutí ostřejší než jejich vůně?
Když semínko rozdrtíš a zvlhčíš, jeho přirozené látky spolu začnou reagovat a vytvoří štiplavé aroma. Proto se čerstvě namletá hořčice může zdát výraznější než suchá semínka.
Zdroj: Canadian Nutrient File 192 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
