Víte, co máte na talíři
Balzamikový ocet
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 88 kcal —
- Bílkoviny 0,5 g 1%
- Sacharidy 17 g 6%
- Tuky 0 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 0,8 g 3%
- Cukry 15 g —
- Sodík 23 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 1,7 mg 101%
- Folát (B9) 5,5 µg 1%
Minerální látky
- Vápník 27 mg 2%
- Železo 0,72 mg 4%
- Hořčík 12 mg 3%
- Fosfor 19 mg 2%
- Draslík 112 mg 2%
- Zinek 0,08 mg 1%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0,5 g | 17 g | 0 g |
| 1 porce | 16 g | 14 | 0,1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porce | 32 g | 28 | 0,2 g | 5,4 g | 0 g |
| ½ porce | 8 g | 7 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porce | 48 g | 42 | 0,2 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 porce | 64 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,2 g | 8,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0,7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1,2 g | 43 g | 0 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Balzamikový ocet
Čím se balzamikový ocet liší od běžného vinného octa?
Je tmavší, sladkokyselý a hustší; běžný vinný ocet je zpravidla ostřejší a řidší. Balzamikový ocet se vyrábí z hroznového moštu, který se nechá kvasit a někdy také zraje v sudech.
Jak použít balzamikový ocet do salátu?
Do zálivky ho rozmíchej s olivovým olejem v poměru přibližně jeden díl octa ke třem dílům oleje. Výborně se hodí k rajčatům, rukole, mozzarelle i pečené červené řepě.
Kdy přidat balzamikový ocet do omáčky?
Přidej ho až ke konci vaření, aby si zachoval výraznou vůni; stačí ho krátce zahřát. Na pánvi s výpekem ho můžeš rozmíchat po opečení masa a nechat minutu až dvě zredukovat.
Jak udělat z balzamikového octa hustou polevu?
Nalij ho do malého rendlíku a zvolna vař asi 10–15 minut, dokud neulpívá na lžíci; po vychladnutí ještě zhoustne. Nenech ho prudce bublat, protože cukry se snadno připálí.
Jak balzamikový ocet skladovat po otevření?
Dobře uzavřenou láhev uchovávej ve spíži, mimo přímé slunce a zdroje tepla. Chlazení není potřeba a může zbytečně zhoršit jeho vůni.
Čím nahradit balzamikový ocet?
Do salátové zálivky použij červený vinný ocet s trochou medu nebo cukru; přibližně na lžíci octa stačí půl lžičky sladidla. Náhrada bude kyselejší a méně ovocná, proto ji přidávej postupně.
Proč je balzamikový ocet sladší než jiné octy?
Vyrábí se z hroznového moštu, který přirozeně obsahuje cukry; při vaření moštu se navíc jeho chuť koncentruje. U některých výrobků se sladkost zvýrazňuje také přidaným zahuštěným moštem.
Kolik cukru obsahuje lžíce balzamikového octa?
Jedna lžíce o hmotnosti 16 g obsahuje 2,4 g cukru. V zálivce se jeho sladkost dobře vyváží olivovým olejem a trochou hořčice.
Zdroj: USDA FoodData Central 172241 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
