Víte, co máte na talíři
Zakysaná smetana
Kalorie a nutriční hodnoty
se sníženým obsahem tuku
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 181 kcal —
- Bílkoviny 7 g 14%
- Sacharidy 7 g 3%
- Tuky 14 g 18%
- Nasycené mastné kyseliny 8,7 g 43%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,3 g —
- Sodík 70 mg 3%
- Cholesterol 35 mg 12%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 119 µg 13%
- Vitamin C 0,9 mg 1%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
- Cholin 19,2 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 141 mg 11%
- Železo 0,06 mg 0%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 85 mg 7%
- Draslík 211 mg 4%
- Zinek 0,27 mg 2%
- Měď 0,01 mg 1%
- Selen 4,1 µg 7%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 7 g | 7 g | 14 g |
| 1 porce | 12 g | 22 | 0,8 g | 0,8 g | 1,7 g |
| 2 porce | 24 g | 43 | 1,7 g | 1,7 g | 3,4 g |
| ½ porce | 6 g | 11 | 0,4 g | 0,4 g | 0,8 g |
| 3 porce | 36 g | 65 | 2,5 g | 2,5 g | 5,1 g |
| 4 porce | 48 g | 87 | 3,4 g | 3,4 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,5 g | 3,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 11 g | 11 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 14 g | 14 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 18 g | 18 g | 35 g |
Podobné potraviny
- Zakysaná smetana lightasi 18 % tuku207 kcal / 100 g
- Zakysaná smetana s nízkým obsahem tukunízkotučná, kultivovaná135 kcal / 100 g
- Zakysaná smetana se sníženým obsahem tuku Breakstone'skraft152 kcal / 100 g
- Zakysaná smetana bez tuku Breakstone'skraft, bez tuku91 kcal / 100 g
- Crème fraîches nízkým obsahem tuku162 kcal / 100 g
- Náhražka zakysané smetanykultivovaný208 kcal / 100 g
- Omáčka ze zakysané smetany9 % tuku83 kcal / 100 g
- Dipy ze zakysané smetanyse sníženým obsahem tuku180 kcal / 100 g
- Kyselý dresinkbez máselného tuku, kultivované, plněný krémový typ178 kcal / 100 g
- Nízkotučný smetanový sýrnízkotučný208 kcal / 100 g
Otázky o potravině Zakysaná smetana
Dá se zakysaná smetana přidat do horké omáčky, aby se nesrazila?
Ano, ale nejdřív ji rozmíchej s několika lžícemi teplé omáčky a pak ji vmíchej zpět mimo prudký var. Po přidání už omáčku jen mírně prohřej; dlouhé vaření může způsobit sražení.
Čím nahradit zakysanou smetanu v receptu?
Do studených dipů a zálivek se hodí hustý bílý jogurt; bývá řidší a kyselejší, proto ho můžeš nechat okapat přes jemné sítko. Do teplých omáček je vhodnější crème fraîche, která lépe snáší zahřívání.
Jak dlouho vydrží zakysaná smetana po otevření?
Uchovávej ji pevně uzavřenou v lednici a nabírej čistou lžící. Po otevření ji spotřebuj během několika dnů; pokud změní vůni, barvu nebo se na povrchu objeví plíseň, vyhoď ji.
Na co se zakysaná smetana hodí v české kuchyni?
Podává se k bramborákům, pečeným bramborám i guláši a zjemňuje kulajdu nebo koprovou omáčku. Do hotové polévky ji vmíchej až těsně před podáváním, aby se varem nesrazila.
Jaký je rozdíl mezi zakysanou smetanou a crème fraîche?
Crème fraîche je obvykle tučnější a jemnější, takže se při zahřívání sráží méně snadno. Zakysaná smetana je výrazněji nakyslá a hodí se do studených dipů i jako závěrečná lžíce do polévky.
Kolik zakysané smetany dát do dipu pro jednu osobu?
Počítej zhruba s jednou až dvěma lžícemi na osobu jako přílohou k zelenině nebo pečeným bramborám. Pro výraznější dip ji promíchej s česnekem, nasekanými bylinkami a špetkou soli.
Proč se zakysaná smetana někdy oddělí na hustou část a tekutinu?
Malé množství tekutiny na povrchu je syrovátka; stačí ji vmíchat zpět nebo slít, pokud chceš hustší smetanu. Výrazně nepříjemný zápach nebo plíseň ale nejsou běžným oddělením a smetanu vyhoď.
Dá se zakysaná smetana použít do těsta na koláč?
Ano, dodá těstu vláčnost a lehce nakyslou chuť; dobře funguje například v bábovce nebo litém koláči. Použij ji místo stejného množství jogurtu či části mléka, ale počítej s hustším těstem.
Zdroj: USDA FoodData Central 173442 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
