Víte, co máte na talíři
Smetana
Kalorie a nutriční hodnoty
30 % tuku, hustá, chlazená
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 285 kcal —
- Bílkoviny 2,3 g 5%
- Sacharidy 1,4 g 1%
- Tuky 30 g 38%
- Nasycené mastné kyseliny 20 g 98%
- Cukry 1,4 g —
- Sodík 26 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 297 µg 33%
- Vitamin K 2,3 µg 2%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
Minerální látky
- Vápník 78,2 mg 6%
- Hořčík 7,7 mg 2%
- Fosfor 67,1 mg 5%
- Draslík 118 mg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 2,3 g | 1,4 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 1,2 g | 0,7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 3,5 g | 2,1 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 4,6 g | 2,8 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 5,8 g | 3,5 g | 75 g |
Podobné potraviny
- Smetana ke šlehánítekutá, vysokotučná ke šlehání340 kcal / 100 g
- Lehká smetana5 % sušiny72 kcal / 100 g
- Zakysaná smetanase sníženým obsahem tuku181 kcal / 100 g
- Smetana a podobnéobsah tuku neznámý, hustá nebo polohustá, průměr165 kcal / 100 g
- Smetana káva12-25% tuku, lehká, hustá, chlazená162 kcal / 100 g
- Šlehačkave spreji, UHT305 kcal / 100 g
- Crème fraîche30 % tuku265 kcal / 100 g
- Cream whipping363 kcal / 100 g
- Mléčná smetanablíže neurčeno350 kcal / 100 g
- Lehká zahuštěná smetanaasi 18 % tuku185 kcal / 100 g
Otázky o potravině Smetana
Jak vyšlehat smetanu do tuha?
Smetanu ke šlehání i mísu s metlami nejdřív dobře vychlaď. Šlehej na střední rychlost a skonči, jakmile šlehačka drží tvar; při dalším šlehání se začne oddělovat máslo.
Srazí se smetana v horké omáčce?
Může se srazit při prudkém varu, zvlášť když ji přidáš přímo studenou do kyselé omáčky. Nech omáčku jen mírně probublávat, smetanu nejprve rozmíchej s trochou horké tekutiny a pak ji pomalu vmíchej.
Jaký je rozdíl mezi smetanou na vaření a smetanou ke šlehání?
Smetana ke šlehání má obvykle víc tuku a po vychlazení vytvoří pevnou šlehačku. Smetana na vaření je určená hlavně do omáček a polévek; na šlehání se nehodí.
Čím nahradit smetanu v omáčce?
Použij zakysanou smetanu, když se hodí její nakyslá chuť; vmíchej ji až po odstavení omáčky z prudkého varu. Pro jemnější, méně tučnou variantu rozmíchej mléko s trochou mouky a krátce povař.
Do jakých jídel se smetana nejčastěji používá?
Zjemňuje krémové polévky, omáčky k těstovinám i českou svíčkovou. Smetana ke šlehání se hodí na šlehačku k ovoci a dezertům, zakysaná zase na bramboráky nebo do studených dipů.
Dá se smetana zmrazit?
Zmrazit ji můžeš, ale po rozmrazení se může oddělit a už nemusí jít dobře vyšlehat. Použij ji raději do vaření; rozmrazuj ji pomalu v lednici a před přidáním do omáčky důkladně promíchej.
Je smetana zdrojem vitaminu A?
Ano, smetana je zdrojem vitaminu A: 297 µg na 100 g.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 19410 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
