Víte, co máte na talíři
Palanová mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 382 kcal —
- Bílkoviny 11 g 22%
- Sacharidy 72 g 26%
- Tuky 4,3 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 3,5 g 13%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 4 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 6 mg 38%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folát (B9) 42 µg 11%
Minerální látky
- Vápník 14 mg 1%
- Železo 3,9 mg 22%
- Hořčík 119 mg 28%
- Fosfor 285 mg 23%
- Draslík 224 mg 5%
- Zinek 2,6 mg 24%
- Měď 0,54 mg 59%
- Mangan 1 mg 44%
- Selen 32,7 µg 59%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 11 g | 72 g | 4,3 g |
| 1 porce | 119 g | 455 | 13 g | 85 g | 5,1 g |
| 2 porce | 238 g | 909 | 26 g | 171 g | 10 g |
| ½ porce | 59,5 g | 227 | 6,4 g | 43 g | 2,5 g |
| 3 porce | 357 g | 1364 | 38 g | 256 g | 15 g |
| 4 porce | 476 g | 1818 | 51 g | 341 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 5,4 g | 36 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 16 g | 107 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 22 g | 143 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 27 g | 179 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Mouka z hnědého prosa337 kcal / 100 g
- Mouka z prosa beraního354 kcal / 100 g
- Čiroková mouka359 kcal / 100 g
- Prosn é vločky373 kcal / 100 g
- Jáhlysyrové378 kcal / 100 g
- Quinoová mouka380 kcal / 100 g
- Ječná sladová mouka361 kcal / 100 g
- Ječná mouka345 kcal / 100 g
- Celozrnná čiroková mouka359 kcal / 100 g
- Amarantová mouka372 kcal / 100 g
Otázky o potravině Palanová mouka
Jak použít palanovou mouku při pečení?
Má jemně oříškovou chuť a neobsahuje lepek, takže samotná může dát těstu drobivou strukturu. Vyměň za ni zpočátku asi čtvrtinu až třetinu pšeničné mouky; do kynutého chleba ji přidávej spíš pro chuť než jako jedinou mouku.
Dají se z palanové mouky udělat palačinky?
Ano. Smíchej ji s vejcem, mlékem a špetkou soli a nech těsto asi deset minut stát, aby mouka nasákla; palačinky opékej na lehce vymazané pánvi na středním plameni.
Jak palanovou mouku skladovat, aby nežlukla?
Uchovávej ji v dobře uzavřené nádobě na chladném a suchém místě, mimo slunce a sporák. Po otevření ji můžeš dát do lednice nebo mrazáku; před použitím nech uzavřenou nádobu dojít na pokojovou teplotu, aby mouka nezvlhla kondenzací.
Čím lze palanovou mouku v receptu nahradit?
Na sušenky a placky ji můžeš nahradit prosovou nebo čirokovou moukou, ale těsto může potřebovat trochu jiné množství tekutiny. Pro neutrálnější chuť použij rýžovou mouku; u kynutého pečiva počítej s tím, že samotná bezlepková mouka nevytvoří pružné těsto.
Je palanová mouka totéž co prosová mouka?
Ano, označení palanová mouka a prosová mouka se používá pro mouku z prosa. Názvy ale mohou být v prodeji používány nepřesně, proto se při výběru podívej, z jakého druhu prosa je namletá.
Jakou chuť má palanová mouka?
Je mírně nasládlá a oříšková, takže se hodí do kaší, palačinek, placek i sušenek. V těstě ji snadno doplní skořice, kardamom, kakao nebo slané bylinky.
Obsahuje palanová mouka lepek?
Proso je přirozeně bezlepková obilnina, a proto ho neobsahuje ani čistá mouka z prosa. Pokud se lepku potřebuješ vyhnout, vybírej balení označené jako bezlepkové, protože mouka se může při mletí nebo balení kontaminovat.
Zdroj: USDA FoodData Central 172023 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
