Víte, co máte na talíři
Koňské maso
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 143 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 6,8 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 20 g | 0,6 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,9 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 30 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 40 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 50 g | 1,5 g | 17 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Koňské maso
Jak chutná koňské maso?
Je chuťově výrazné, lehce nasládlé a obvykle libovější než hovězí. Mladší maso bývá jemnější; starší kusy se hodí spíš na pomalé dušení.
Jak připravit koňský steak, aby nebyl tuhý?
Steak osušíš, rozpálíš pánev a opečeš zprudka z obou stran; dobu zvol podle tloušťky a požadovaného propečení. Po opečení ho nech několik minut odpočinout a krájej napříč vláknem.
Na co se hodí koňská plec?
Plec je vhodná na guláš, ragú a jiné pomalu dušené pokrmy. Nakrájej ji na kostky a dus pod pokličkou doměkka; počítej přibližně s 1,5 až 2 hodinami.
Jak poznat čerstvé koňské maso při nákupu?
Mělo by mít čistou, mírně nasládlou vůni a pevný povrch bez osliznutí. Kupuj maso jasně označené jako koňské a s dohledatelným původem.
Jak dlouho vydrží koňské maso v lednici a mrazáku?
Syrové maso uchovávej v lednici při nejvýše 4 °C a spotřebuj do 1–2 dnů. V mrazáku při −18 °C vydrží několik měsíců; rozmrazuj ho pomalu v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se koňské maso dobře kombinuje?
Výraznou chuť dobře doplní česnek, jalovec, tymián, cibule nebo červené víno. Podávej ho třeba s bramborovou kaší, knedlíkem či pečenou kořenovou zeleninou.
Je koňské maso výživnější než jelení?
Koňské maso má 20 g bílkovin na 100 g, jelení 21 g; jelení je naopak libovější, s 0,8 g tuku oproti 6,8 g v koňském mase.
Může se koňské maso jíst syrové?
Syrové koňské maso se někdy podává jako tatarák, ale pouze z čerstvého, vhodně určeného masa a při pečlivé hygieně. Bezpečnější je maso důkladně tepelně upravit.
Zdroj: CREA (Italy) 103010 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
