Víte, co máte na talíři
Jehněčí játra
Kalorie a nutriční hodnoty
novozélandský, dovážený, syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 136 kcal —
- Bílkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 2,2 g 1%
- Tuky 4,9 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,5 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 59 mg 3%
- Cholesterol 386 mg 129%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 15434 µg 1715%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Thiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niacin (B3) 13,7 mg 86%
- Kyselina pantothenová (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 59 µg 2458%
Minerální látky
- Vápník 4 mg 0%
- Železo 4,6 mg 26%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Draslík 285 mg 6%
- Zinek 3,4 mg 31%
- Měď 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 11,1 µg 20%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 porce | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porce | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ porce | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porce | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porce | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Jehněčí srdcenovozélandské, dovážené, syrové105 kcal / 100 g
- Jehněčí ledvinanovozélandský, dovážený, syrový84 kcal / 100 g
- Hovězí játrasyrová135 kcal / 100 g
- Telecí játradroby a vedlejší produkty, syrová140 kcal / 100 g
- Skopová játrasyrová131 kcal / 100 g
- Kozí játrasyrová125 kcal / 100 g
- Vepřová játračerstvá, různé vnitřnosti a vedlejší produkty, syrová134 kcal / 100 g
- Jahněčí plícesyrové95 kcal / 100 g
- Drůbeží játrasyrová134 kcal / 100 g
- Kuřecí játravšechny druhy, syrová119 kcal / 100 g
Otázky o potravině Jehněčí játra
Jak připravit jehněčí játra před vařením?
Ostrým nožem odřízni blány a tuhé cévky, pak játra osušíš; namáčení v mléce není nutné. Nakrájej je na stejně silné plátky, aby se propekly rovnoměrně.
Jak dlouho smažit jehněčí játra?
Plátky silné asi 1–1,5 cm smaž na rozpálené pánvi přibližně 2–3 minuty z každé strany. Kvůli bezpečnosti je důkladně propeč: střed má dosáhnout 70 °C alespoň na 2 minuty.
Jak dlouho vydrží jehněčí játra v lednici a dají se zamrazit?
Syrová játra ulož v uzavřené nádobě do nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Zamraz je dobře zabalená; pro nejlepší chuť je použij zhruba do 3 měsíců a rozmrazuj v lednici.
S čím podávat smažená jehněčí játra?
Dobře se doplňují s opečenou cibulí, česnekem a bylinkami, například tymiánem nebo majoránkou. Podávej je s bramborovou kaší, chlebem nebo rýží; sůl přidej až ke konci, aby játra zbytečně netvrdla.
Dají se z jehněčích jater udělat paštika?
Ano. Játra opeč s cibulí, nech je úplně provařit a rozmixuj s máslem, pepřem a trochou tymiánu; paštiku pak rychle zchlaď a uchovávej v lednici.
Jsou jehněčí játra dobrým zdrojem železa a vitaminu B12?
Ano, jsou zdrojem železa a mají vysoký obsah vitaminu B12: ve 100 g je 4,6 mg železa a 59 µg vitaminu B12.
Jak poznám, že jsou jehněčí játra hotová?
Povrch má být opečený a střed už nesmí být syrový; nejjistější je kuchyňský teploměr. Změř teplotu uprostřed nejtlustšího kusu a dodrž 70 °C po dobu 2 minut.
Zdroj: USDA FoodData Central 172615 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
