Víte, co máte na talíři
Telecí játra
Kalorie a nutriční hodnoty
droby a vedlejší produkty, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 140 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 2,9 g 1%
- Tuky 4,9 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,6 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 77 mg 3%
- Cholesterol 334 mg 111%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 11707 µg 1301%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 2,4 mg 188%
- Niacin (B3) 10,6 mg 66%
- Kyselina pantothenová (B5) 6,1 mg 121%
- Vitamin B6 0,96 mg 56%
- Folát (B9) 125 µg 31%
- Vitamin B12 59,9 µg 2494%
- Cholin 310 mg 56%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 6,4 mg 36%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 379 mg 30%
- Draslík 308 mg 7%
- Zinek 12 mg 109%
- Měď 11,9 mg 1318%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 20 g | 2,9 g | 4,9 g |
| 1 porce | 113 g | 158 | 23 g | 3,3 g | 5,5 g |
| 2 porce | 226 g | 316 | 45 g | 6,6 g | 11 g |
| ½ porce | 56,5 g | 79 | 11 g | 1,6 g | 2,7 g |
| 3 porce | 339 g | 475 | 68 g | 9,9 g | 16 g |
| 4 porce | 452 g | 633 | 90 g | 13 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 1,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 30 g | 4,4 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 40 g | 5,8 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 50 g | 7,3 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Jehněčí játranovozélandský, dovážený, syrový136 kcal / 100 g
- Telecí srdcevnitřnosti a vedlejší produkty, syrové110 kcal / 100 g
- Telecí ledvinydroby a vedlejší produkty, syrové99 kcal / 100 g
- Vepřová játračerstvá, různé vnitřnosti a vedlejší produkty, syrová134 kcal / 100 g
- Hovězí játrasyrová135 kcal / 100 g
- Karibu játrazvěřina, původní, sob, syrové125 kcal / 100 g
- Jalová játrasyrové136 kcal / 100 g
- Bobří játrazvěřina, domorodé, syrové122 kcal / 100 g
- Jehněčí ledvinkydrobné vnitřnosti a vedlejší produkty, syrové97 kcal / 100 g
- Kuřecí játravšechny druhy, syrová119 kcal / 100 g
Otázky o potravině Telecí játra
Jak dlouho smažit telecí játra?
Nakrájej je na plátky silné asi centimetr a smaž na rozpáleném tuku zhruba 1–2 minuty z každé strany. Sůl přidej až po opečení, jinak mohou pustit šťávu a ztvrdnout.
Mají se telecí játra před přípravou namáčet v mléce?
Nemusíš, ale půlhodina v mléce zjemní jejich výraznou chuť. Před smažením je dobře osušíš a odstraníš blány i případné žilky.
Jak poznám čerstvá telecí játra?
Měla by mít hladký, vlhký povrch, pevnou strukturu a jemnou vůni. Vyhni se játrům, která jsou oslizlá, zašedlá nebo mají nakyslý či čpavý zápach.
Jak dlouho vydrží telecí játra v lednici?
Syrová je ulož v uzavřené nádobě na nejchladnější polici a zpracuj do jednoho až dvou dnů. Uvařená játra dej do lednice nejpozději do dvou hodin a sněz je během tří až čtyř dnů.
Co se hodí k telecím játrům?
Klasickou přílohou je cibulka a bramborová kaše; dobře funguje také opečená slanina, šalvěj nebo kyselé jablko. Játra osol až po opečení a podávej je hned, dokud zůstávají měkká.
Kolik telecích jater je běžná porce?
Porce kolem 110 g je přibližně jeden menší plátek. Takové množství obsahuje 22 g bílkovin a je výrazně bohaté na vitamin A, takže játra není vhodné jíst ve velkých porcích často.
Mohou se telecí játra jíst syrová?
Ne; syrová játra mohou obsahovat choroboplodné zárodky. Smaž je důkladně, až jsou horká i uprostřed, a syrovými játry potřísněné prkénko, nůž i ruce hned umyj.
Zdroj: USDA FoodData Central 172534 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
