Víte, co máte na talíři
Játra a cibule
Kalorie a nutriční hodnoty
dušená, domácí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 142 kcal —
- Bílkoviny 15 g 29%
- Sacharidy 5,4 g 2%
- Tuky 6,9 g 9%
- Nasycené mastné kyseliny 1,3 g 7%
- Vláknina 1,5 g 5%
- Cukry 4,3 g —
- Sodík 53 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 11970 µg 1330%
- Vitamin C 14 mg 16%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 1,3 mg 9%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 2,6 mg 198%
- Niacin (B3) 9,2 mg 57%
- Kyselina pantothenová (B5) 4,6 mg 91%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Biotin (B7) 25,9 µg 86%
- Folát (B9) 146 µg 37%
- Vitamin B12 29,9 µg 1246%
Minerální látky
- Vápník 25 mg 2%
- Železo 5,4 mg 30%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 286 mg 23%
- Draslík 297 mg 6%
- Zinek 2,9 mg 26%
- Měď 6,7 mg 746%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 29 µg 53%
- Jód 6 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Játra a slaninasmažené, domácí247 kcal / 100 g
- Dršťky s cibulídušené, domácí93 kcal / 100 g
- Hovězí játradušené198 kcal / 100 g
- Játra v bílé jíškové omáčces cibulí, domácí140 kcal / 100 g
- Vepřová játradušené189 kcal / 100 g
- Kuřecí játradušená s olejem, cibulí a česnekem, solená161 kcal / 100 g
- Liver beef or calves and onions129 kcal / 100 g
- Játrové karbanátkysmažené, domácí146 kcal / 100 g
- Irský gulášdomácí výroba119 kcal / 100 g
- Jehněčí játradušené220 kcal / 100 g
Otázky o potravině Játra a cibule
Jak připravit játra, aby nebyla tuhá?
Nakrájej je na plátky silné asi 1 cm a opeč na rozpáleném tuku krátce z obou stran; dlouhé smažení je vysuší. Cibuli nejdřív pomalu opékej do měkka a játrové plátky přidej až nakonec.
Kdy osolit játra s cibulí?
Játra osol až po opečení, případně těsně před podáváním. Sůl přidaná předem může vytáhnout šťávu a játra pak při smažení snáz ztuhnou.
Jak poznám, že jsou játra hotová?
Plátky musí být propečené i uprostřed, ale neměly by se smažit zbytečně dlouho. U silnějších kusů je rozkroj a zkontroluj střed; pokud je stále syrový, krátce je dopeč.
Jak odstranit z jater blány a případnou hořkost?
Stáhni tenkou blánu a vyřízni tuhé žilky ostrým nožem. Krátké namočení v mléce může zjemnit výraznou chuť, ale potom játra dobře osušíš, aby se na pánvi opékala místo dušení.
S čím podávat játra s cibulí?
Klasickou přílohou jsou brambory, bramborová kaše nebo chléb, které dobře zachytí šťávu z cibule. Hodí se i kyselá okurka nebo jiná nakládaná zelenina.
Jak skladovat syrová játra?
Ulož je v uzavřené nádobě na nejchladnější místo v lednici a zpracuj co nejdřív, nejlépe do jednoho až dvou dnů. Syrová játra drž odděleně od hotového jídla a po dotyku umyj ruce i prkénko.
Co v játrech s cibulí vyniká z hlediska živin?
Porce o hmotnosti 100 g obsahuje 5,4 mg železa a 29,9 µg vitaminu B12. Játra jsou také velmi bohatá na vitamin A: ve 100 g je 11970 µg.
Zdroj: CoFID (UK) 19-604 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
