Víte, co máte na talíři
Sekaná
Kalorie a nutriční hodnoty
domácí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 213 kcal —
- Bílkoviny 17 g 33%
- Sacharidy 13 g 5%
- Tuky 11 g 14%
- Nasycené mastné kyseliny 4 g 20%
- Vláknina 0,4 g 1%
- Cukry 1,5 g —
- Sodík 154 mg 7%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,9 mg 24%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 2,3 µg 8%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerální látky
- Vápník 41 mg 3%
- Železo 1,8 mg 10%
- Hořčík 22 mg 5%
- Fosfor 163 mg 13%
- Draslík 314 mg 7%
- Zinek 2,5 mg 23%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,22 mg 10%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
Podobné potraviny
- Jehněčí sekaná192 kcal / 100 g
- Hovězí sekanálibové, pečené240 kcal / 100 g
- Vepřská sekaná183 kcal / 100 g
- Hovězí a vepřská sekanápečená v troubě, domácí191 kcal / 100 g
- Sekaná z mletého hovězího masa93% libové / 7% tuku, vařené, pečeno v troubě192 kcal / 100 g
- Sečená pečenědomácí, hovězí206 kcal / 100 g
- Masová roládase solí175 kcal / 100 g
- Hovězí závitkydomácí159 kcal / 100 g
- Vepřová sekanávepřové282 kcal / 100 g
- Fazolová sekanásměs fazolí, domácí148 kcal / 100 g
Otázky o potravině Sekaná
Jak dlouho a při jaké teplotě péct sekanou?
Vytvarovanou šišku peč v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 60–75 minut; menší sekaná bude hotová dřív. Uprostřed má mít alespoň 75 °C, aby byla bezpečně propečená.
Jak udělat, aby sekaná nebyla suchá a nerozpadala se?
Do mletého masa přidej housku namočenou v mléce, vejce a najemno nastrouhanou cibuli; směs dobře propracuj a nech chvíli odpočinout. Povrch potři vodou nebo výpekem a při pečení šišku podlij, ale ne příliš, aby se spíš pekla než vařila.
Jak poznám, že je sekaná hotová?
Nejspolehlivější je vpíchnout teploměr do středu: maso má dosáhnout alespoň 75 °C. Po vytažení ji nech asi 10 minut stát, pak se bude lépe krájet a šťáva nevyteče na prkénko.
Co se hodí k sekané jako příloha?
K české sekané se běžně podává bramborová kaše nebo vařené brambory a kyselá okurka. Studená sekaná chutná také na krajíci chleba s hořčicí.
Dá se sekaná zamrazit?
Ano, upečenou a vychladlou sekanou nakrájej na plátky, dobře zabal a zamraz; plátky pak můžeš rozmrazit jen po potřebných porcích. V lednici ji uchovávej v uzavřené nádobě a sněz během několika dnů.
Jaký je rozdíl mezi sekanou a sečenou pečení?
Obě jídla jsou z mletého masa, ale sečená pečeně se obvykle připravuje jako pečený masový nákyp, často ve formě, zatímco sekaná se tvaruje do šišky. Sečená pečeně má na 100 g 23 g bílkovin, sekaná 17 g.
Kolik sekané si dát na jednu porci?
Jako hlavní jídlo počítej přibližně se 150–200 g hotové sekané na osobu, podle toho, kolik podáváš přílohy. Ve 150 g je 213 kcal.
Dá se sekaná připravit i bez masa?
Ano, fazolová sekaná je praktická bezmasá varianta: uvařené fazole rozmačkej, spoj s vejcem, strouhankou a kořením a upeč v bochníku. Bývá měkčí než masová, proto směs před pečením dobře zpevni strouhankou.
Zdroj: CoFID (UK) 19-605 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
