Víte, co máte na talíři
Hlíva ústřičná
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 33 kcal —
- Bílkoviny 3,3 g 7%
- Sacharidy 3,8 g 1%
- Tuky 0,4 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,1 g 0%
- Vláknina 2,3 g 8%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 18 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 48,7 mg 9%
Minerální látky
- Vápník 3 mg 0%
- Železo 1,3 mg 7%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 120 mg 10%
- Draslík 420 mg 9%
- Zinek 0,77 mg 7%
- Měď 0,24 mg 27%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2,6 µg 5%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| 1 porce | 148 g | 49 | 4,9 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 2 porce | 296 g | 98 | 9,8 g | 11 g | 1,2 g |
| ½ porce | 74 g | 24 | 2,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 3 porce | 444 g | 147 | 15 g | 17 g | 1,8 g |
| 4 porce | 592 g | 195 | 20 g | 22 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,3 g | 9,5 g | 1 g |
Podobné potraviny
- Hlíva ústřičná bílásyrový32 kcal / 100 g
- Růžová hlívasyrový33 kcal / 100 g
- Ústřicesyrové65 kcal / 100 g
- Houbasyrová12 kcal / 100 g
- Enoki houbasyrové44 kcal / 100 g
- Houby shiitakesyrové34 kcal / 100 g
- Enoki houbysyrové37 kcal / 100 g
- Bílá žampionová houbasyrové22 kcal / 100 g
- Shiitake houbasyrové34 kcal / 100 g
- Smržsyrové31 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hlíva ústřičná
Jak připravit hlívu ústřičnou na pánvi, aby byla opečená a ne gumová?
Očisti ji nasucho, natrhej na proužky a opékej v jedné vrstvě na rozpálené pánvi s trochou oleje asi 5–7 minut. Pánev nepřeplňuj a osol až ke konci, aby se houba nezačala dusit ve vlastní šťávě.
Musí se hlíva ústřičná před vařením loupat nebo omývat?
Loupat ji nemusíš. Zbytky substrátu setři vlhkým hadříkem nebo měkkým kartáčkem; pokud je opravdu špinavá, krátce ji opláchni a hned důkladně osušíš, protože nasáklá voda brání opékání.
Jak dlouho se hlíva ústřičná vaří nebo peče?
Na pánvi ji opékej zhruba 5–7 minut, v polévce ji nech mírně vařit asi 10 minut. V troubě ji rozlož na plech a peč při 200 °C přibližně 20 minut, v polovině ji obrať.
Jak poznat čerstvou hlívu ústřičnou při nákupu?
Klobouky mají být pevné, suché a bez slizkých míst; vůně má být jemná, houbová, ne nakyslá. Vyhni se kusům s rozsáhlými tmavými skvrnami nebo rozmočenými okraji.
Jak dlouho vydrží hlíva ústřičná v lednici?
Ulož ji neumytou do papírového sáčku nebo volně zabalenou do papírové utěrky v chladničce a spotřebuj ji během několika dnů. Uzavřený plastový sáček zadržuje vlhkost a houby v něm rychleji slizovatí.
S čím se hlíva ústřičná dobře kombinuje a do jakých jídel se hodí?
Výborně chutná s česnekem, cibulí, kmínem, majoránkou a smetanou. Použij ji do polévky, rizota nebo těstovin, případně ji obal a osmaž jako řízek z hlívy.
Dá se hlíva ústřičná zamrazit?
Ano, ale nejlépe ji nejdřív krátce opeč nebo podus, nech vychladnout a zamraz po porcích. Syrová po rozmrazení často změkne a pustí více vody; zmrazenou hlívu přidej rovnou do vařeného jídla.
Je potřeba hlívu ústřičnou tepelně upravit, nebo se může jíst syrová?
Bezpečnější a chutnější je ji tepelně upravit; syrová bývá tuhá a hůř se tráví. Opékej nebo vař ji, dokud není celá horká a změklá.
Je hlíva ústřičná druh ústřice?
Ne, je to houba; jméno získala podle vějířovitého klobouku a jeho tvaru připomínajícího lasturu ústřice. Přirozeně roste v trsech na dřevě, ale běžně se také pěstuje.
Zdroj: USDA FoodData Central 168580 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
