Víte, co máte na talíři
Chřest
Kalorie a nutriční hodnoty
tepelně upravený, vařený, scezený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 22 kcal —
- Bílkoviny 2,4 g 5%
- Sacharidy 2,1 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,3 g —
- Sodík 14 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 7,7 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 50,6 µg 42%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 149 µg 37%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 26,1 mg 5%
Minerální látky
- Vápník 23 mg 2%
- Železo 0,91 mg 5%
- Hořčík 14 mg 3%
- Fosfor 54 mg 4%
- Draslík 224 mg 5%
- Zinek 0,6 mg 5%
- Měď 0,17 mg 18%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 6,1 µg 11%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 porce | 90 g | 20 | 2,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 2 porce | 180 g | 40 | 4,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| ½ porce | 45 g | 10 | 1,1 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porce | 270 g | 59 | 6,5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 4 porce | 360 g | 79 | 8,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,2 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,6 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,8 g | 4,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6 g | 5,3 g | 0,6 g |
Podobné potraviny
- Mražený chřestvařený ve vodě, sceděný18 kcal / 100 g
- Zelený chřestvařené27 kcal / 100 g
- Bílý chřestvařený21 kcal / 100 g
- Divoký chřestsyrový40 kcal / 100 g
- Konzervovaný chřestsceděný (pevný podíl)19 kcal / 100 g
- Bílý chěst
- Špenátvařený, okapaný23 kcal / 100 g
- Lilekvařený, vařený, sceděný, se solí33 kcal / 100 g
- Brokolicevařená, vařená, okapaná, se solí35 kcal / 100 g
- Cibulevařená, vařená ve vodě, okapaná, se solí42 kcal / 100 g
Otázky o potravině Chřest
Jak chřest připravit, aby zůstal křehký?
Dřevnaté konce odlom a silnější stonky oloupej zhruba od poloviny dolů. Vař ho ve vroucí osolené vodě asi 3–5 minut, nebo v páře 5–8 minut; je hotový, když jde snadno propíchnout špičkou nože, ale nerozpadá se.
Musí se chřest před vařením loupat?
Zelený chřest obvykle loupat nemusíš, stačí odlomit tuhé konce. Bílý chřest oloupej škrabkou od hlavičky směrem dolů, protože jeho slupka bývá tužší a vláknitá.
Jak poznat čerstvý chřest při nákupu?
Vybírej pevné, rovné výhonky s hladkou slupkou a uzavřenými, svěžími špičkami. Řezné konce nemají být seschlé ani slizké; stonky podobné tloušťky se navíc uvaří rovnoměrněji.
Jak dlouho vydrží chřest v lednici a jak ho skladovat?
Konce stonků zabal do vlhké utěrky nebo je postav do sklenice s trochou vody a volně překryj sáčkem. V lednici ho spotřebuj nejlépe během 2–3 dnů, protože rychle ztrácí křehkost.
S čím se chřest dobře kombinuje a jaké známé jídlo z něj uvařit?
Výborně ladí s vejci, máslem, citronem, parmazánem i novými bramborami. Zelený chřest krátce opeč na pánvi a podávej s vejcem naměkko, nebo ho zapeč v slaném koláči.
Lze chřest jíst syrový?
Ano, zejména tenké zelené výhonky: po omytí je nakrájej na tenké plátky nebo podélné stužky do salátu. Silnější stonky bývají syrové tuhé, proto je raději krátce povař nebo opeč.
Je zelený chřest výživnější než bílý?
Zelený chřest má na 100 g přibližně 2,7 g bílkovin, zatímco bílý 1 g; bílý má zase asi 3 g sacharidů oproti 1,7 g u zeleného. Liší se hlavně způsobem pěstování: bílý roste zakrytý bez světla.
Kolik chřestu je běžná porce?
Jako přílohu počítej zhruba s 6–10 stonky, tedy asi 60–100 g na osobu. Tato porce dodá 22 kcal a 50,6 µg vitaminu K.
Zdroj: USDA FoodData Central 168390 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
