Banánový lívanec

Nejlépe poslouží zralý banán se žlutou slupkou a hnědými tečkami: snadno se rozmačká a těsto přirozeně osladí. Přezrálý banán s tmavou dužinou může být příliš vodnatý.

Rozmačkaný banán vmíchej do těsta a smaž menší lívance na lehce vymazané pánvi na středním plameni. Obracej je, až se na povrchu začnou tvořit bublinky a okraje zpevní; obvykle to trvá asi 2–3 minuty z každé strany.

Ano. Vejce můžeš nahradit lžící mletého lněného semínka rozmíchanou se třemi lžícemi vody; směs nech několik minut zhoustnout a pak ji přidej do těsta. Lívance budou křehčí, proto je dělej menší a obracej opatrně.

Dobře se hodí bílý jogurt, tvaroh nebo hrst čerstvých borůvek či malin. Sladkou verzi můžeš doplnit skořicí a trochou ořechového másla; další cukr často není potřeba, pokud je banán zralý.

V uzavřené nádobě ho uchovávej v lednici nejvýše dva dny. Před podáváním ho prohřej na pánvi na mírném plameni nebo krátce v mikrovlnné troubě; při pokojové teplotě ho nenechávej ležet déle než dvě hodiny.

Ano, nech ho nejdřív úplně vychladnout a jednotlivé lívance prolož pečicím papírem, aby se neslepily. Rozmraz je v lednici nebo je rovnou prohřej na pánvi na mírném plameni.

Lívanec se smaží na pánvi a jí se teplý, zatímco banánový chléb se peče ve formě jako vláčný bochník a obvykle se krájí na plátky. Do těsta na chléb se často přidává více mouky, takže je pevnější.

Ne vždy: český banánový lívanec bývá měkký, menší a smažený na pánvi s trochou tuku. Banánové fritters mohou být obalené v hutnějším těstíčku a smažené v hlubším oleji, takže mívají křupavější povrch.