Pulang plum

Pumili ng prutas na makinis at walang pasa, at bahagyang lumulubog kapag marahan mong pinisil. Karaniwang manipis na maputing balot sa balat ang natural na wax, hindi dumi.

Iwan ito sa mesa sa loob ng isa o dalawang araw, at tingnan araw-araw kung bahagya na itong lumalambot at mabango. Huwag muna itong ilagay sa refrigerator dahil bumabagal ang paghinog sa lamig.

Ilagay sa refrigerator ang hinog na pulang plum para bumagal ang paglambot; hugasan lamang bago kainin. Kung hiniwa na, ilagay sa takip na lalagyan at ubusin sa loob ng ilang araw.

Oo, nakakain ang balat at nagbibigay ito ng bahagyang asim. Banlawan at kuskusin nang marahan sa umaagos na tubig, saka hiwain at alisin ang matigas na buto sa gitna.

Hatiin at alisin ang mga buto, saka ilagay ang mga piraso sa baking dish at budburan ng kaunting asukal at kanela. Takpan ng pinaghalong harina, oats at mantikilya, at i-bake sa 190 °C nang mga 30–35 minuto, hanggang bumula ang katas at maging golden ang ibabaw.

Masarap ito kasama ng yogurt o oatmeal sa almusal, at bagay din ang asim nito sa keso at inihaw na karne. Maaari mong hiwain ang sariwang plum bilang topping, o ilaga ito para gawing sauce.

Oo, puwede silang magkapalit sa mga pie, crumble at jam. Mas mababa ang enerhiya ng dilaw na plum—30 kcal bawat 100 g, kumpara sa 45 kcal ng pulang plum—at maaari ring mag-iba nang kaunti ang tamis at kulay ng luto.