Pulang mga dalandan

Dahil sa mga pigment na anthocyanin na nabubuo habang lumalaki ang prutas; hindi ito nangangahulugang may ibang uri ng laman o may idinagdag na kulay. Mas matingkad ang pula kapag malamig ang gabi sa panahon ng paglaki.

Pumili ng mabigat para sa laki nito, matigas at makinis ang balat, at walang malambot o inaamag na bahagi. Hindi palaging palatandaan ng hinog na laman ang pulang kulay sa balat—maaaring bahagyang kulay kahel pa rin ito.

Balatan at kainin nang sariwa, o hiwain nang pabilog para sa salad. Kung gagamitin ang balat, kuskusin at hugasan muna; mapait ang puting bahagi kaya kudkurin lamang ang makulay na balat para sa zest.

Ilagay sa malamig at tuyong lugar kung uubusin sa loob ng ilang araw; para mas tumagal, itago sa refrigerator. Kapag nahiwa na, takpan at palamigin, at kainin sa loob ng ilang araw.

Bagay ang maasim-tamis nitong lasa sa fennel, dahon ng salad, olibo at sibuyas sa salad. Masarap din itong ipares sa yogurt o isama sa mga panghimagas na may dark chocolate.

Mas kapansin-pansin ang pula nitong laman at madalas ay may bahagyang lasa ng berry; karaniwang kahel ang laman ng mga dalandan. Pareho silang maaaring kainin nang sariwa o pigain para sa juice.

Magkalapit ang dami ng carbohydrate: ang pulang mga dalandan ay may 9.9 g bawat 100 g, samantalang ang katas ng pulang dalandan ay may 9.8 g bawat 100 g. May 1.6 g na hibla ang buong prutas, samantalang walang hibla ang katas.

Oo. Gamitin ang kaparehong dami sa salad, marmalade o panghimagas; mas mapula at bahagyang mas berry ang lasa ng resulta. Sa recipe na gumagamit ng balat, zest lamang ang kunin at iwasan ang mapait na puting bahagi.