Mandarin

Piliin ang mandarin na mabigat para sa laki nito, mabango, at walang malambot o inaamag na bahagi. Hindi kailangang pantay ang kulay ng balat para maging hinog.

Gupitin nang mababaw ang balat paikot sa gitna, saka alisin ito sa malalaking piraso. Kung gusto mong hindi mapigtas ang mga hati, balatan mula sa bahaging may tangkay at huwag idiin ang kuko sa laman.

Iwan sa malamig at tuyong lugar kung balak mo itong kainin sa loob ng ilang araw. Para mas tumagal, ilagay sa refrigerator; huwag hugasan hangga't hindi pa kakainin, para hindi manatiling mamasa-masa ang balat.

Masarap ang mga hati nito sa salad na may dahon, mani at keso, o ihain kasama ng yogurt at oatmeal. Puwede ring idagdag sa fruit salad; ilagay malapit sa huli para hindi madurog habang hinahalo.

Pigain ang katas sa dressing na may olive oil at kaunting suka, o idagdag ang mga hati sa kawali sa huling minuto ng pagluluto ng isda. Kung gagamit ng balat, kudkurin lang ang makulay na panlabas na bahagi; mapait ang puting sapin.

Alisin ang balat at buto, at hatiin ang laman sa maliliit at maninipis na piraso para mabawasan ang panganib na mabulunan. Paupuin ang bata at bantayan habang kumakain; huwag magbigay ng buong hati na madulas at bilugan.