Lasagna na may keso

Patuluin muna ang ricotta o ibang malambot na keso kung basa ito, at huwag sosobrahan ang sauce sa bawat patong. Pagkaluto, pahingahin ang lasagna nang 10–15 minuto bago hiwain para mas tumatag ang mga patong.

Kung malamig o bagong buo at hindi pa luto, i-bake sa 190 °C nang mga 35–45 minuto, na may takip na foil sa unang bahagi para hindi matuyo ang ibabaw. Alisin ang foil sa huling 10 minuto para mag-golden ang keso; tiyaking mainit at bumubula ang gitna.

Ilagay sa mababaw at may takip na lalagyan at palamigin sa loob ng dalawang oras. Panatilihin sa refrigerator nang hanggang 3–4 na araw, o i-freeze nang nakabahagi para mas madaling initin.

Takpan ng foil at initin sa 175 °C hanggang mainit ang gitna, karaniwang 20–30 minuto kung isang hiwa mula sa refrigerator. Para sa microwave, takpan ang hiwa at painitin nang paunti-unti; patakan ng kaunting tubig o sauce kung tuyo ang gilid.

Bagay dito ang simpleng salad na may suka o lemon, at mga gulay na inihaw o ginisa, gaya ng zucchini at talong. Nakakabalanse ang asim at sariwang lasa ng mga ito sa malinamnam at creamy na keso.

Puwedeng gumamit ng cottage cheese na pinatulo at bahagyang dinurog, o ng kesong cottage na hinaluan ng kaunting Parmesan. Kung gagamit ng béchamel sa halip na ricotta, ikalat ito nang manipis para hindi maging sobrang basa ang lasagna.

Ang lasagna na may keso ay maaaring gumamit ng isa o ilang keso, samantalang ang bersiyong apat na keso ay sadyang pinagsasama ang apat na uri. Karaniwang pinipili ang kesong natutunaw para sa lambot at kesong matapang ang lasa, gaya ng Parmesan, para sa ibabaw.