Znajte što je na vašem tanjuru
Vjeverica
Kalorije i nutritivne vrijednosti
divljač, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 120 kcal —
- Bjelančevine 21 g 42%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 3,2 g 4%
- Zasićene masti 0,4 g 2%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 103 mg 4%
- Kolesterol 83 mg 28%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
Minerali
- Kalcij 2 mg 0%
- Željezo 4,7 mg 26%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 172 mg 14%
- Kalij 304 mg 6%
- Selen 9,3 µg 17%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3,2 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1,8 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2,7 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 43 g | 0 g | 6,4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8 g |
Slične namirnice
- Divlja svinjadivljač, sirovo122 kcal / 100 g
- Meso divljačidivljač, jelen, sirovo120 kcal / 100 g
- Meso dabradivljač, sirovo146 kcal / 100 g
- Divlji kunićsirov114 kcal / 100 g
- Divlji zecdivljač, autohtono, sirovo64 kcal / 100 g
- Dabrovo mesodivljač, domorodačko, sirovo123 kcal / 100 g
- Medvjeđe mesodivljač, domorodačko, sirovo128 kcal / 100 g
- Lossirovo111 kcal / 100 g
- Zecsirov105 kcal / 100 g
- Jelenje mesosirovo120 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Vjeverica
Kako pripremiti meso vjeverice da ne bude žilavo?
Meso je vrlo nemasno, pa ga nareži na komade i polako pirjaj poklopljeno u temeljcu ili umaku oko 1,5–2 sata, dok ne omekša. Nemoj ga dugo peći na jakoj vatri jer se lako isuši.
Kakvog je okusa meso vjeverice?
Okusom podsjeća na blago divljač, a meso je tamno i nemasno. Za sočniji rezultat pirjaj ga s lukom, korjenastim povrćem i malo masnoće.
Čime mogu zamijeniti vjevericu u receptu?
U varivu je možeš zamijeniti divljim kunićem ili piletinom; kunić je slične teksture, a piletina se obično brže skuha. Vrijeme kuhanja prilagodi komadima i provjeri da su potpuno kuhani.
Kako čuvati sirovo meso vjeverice?
Drži ga zatvorenog u hladnjaku i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj ambalaži; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Treba li meso vjeverice dobro termički obraditi?
Da. Sirovo meso odvoji od gotove hrane, operi ruke i pribor nakon dodira te meso skuhaj ili ispeci do kraja; kuhinjski termometar treba pokazati najmanje 74 °C u najdebljem dijelu.
Je li vjeverica izvor željeza?
Da, izvor je željeza: porcija od 100 g sadrži 4,7 mg. Meso je ujedno bogato bjelančevinama, s 21 g u istoj porciji.
Izvor: Canadian Nutrient File 3598 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
