Znajte što je na vašem tanjuru
Medvjeđe meso
Kalorije i nutritivne vrijednosti
divljač, domorodačko, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 128 kcal —
- Bjelančevine 22 g 44%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 4 g 5%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 60 mg 3%
- Kolesterol 98 mg 33%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 18 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Minerali
- Kalcij 4,9 mg 0%
- Željezo 1,9 mg 11%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 102 mg 8%
- Kalij 188 mg 4%
- Cink 3,1 mg 28%
- Bakar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
Slične namirnice
- Polarni medvjeddivljač, autohtono, sirovo116 kcal / 100 g
- Meso polarnog medvjedadivljač, autohtono, kuhano204 kcal / 100 g
- Masti polarnog medvjedadivljač, autohtono, sirovo756 kcal / 100 g
- Dabrovo mesodivljač, domorodačko, sirovo123 kcal / 100 g
- Meso karibuadivljač, autohtono, sob, sirovo122 kcal / 100 g
- Losdivljač, autohtono, sirovo124 kcal / 100 g
- Mošusno govedodivljač, autohtono, sirovo105 kcal / 100 g
- Divlja svinjadivljač, sirovo122 kcal / 100 g
- Divlji zecdivljač, autohtono, sirovo64 kcal / 100 g
- Bizondivljač, sirovo109 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Medvjeđe meso
Kako pripremiti medvjeđe meso da ne bude žilavo?
Budući da je često nemasno i čvrsto, nareži ga na komade i polako pirjaj u poklopljenoj posudi s temeljcem ili vinom dok ne omekša; veći komadi mogu tražiti nekoliko sati. Mljeveno meso upotrijebi za gulaš ili mesni umak.
Koliko dugo treba peći medvjeđe meso?
Vrijeme ovisi o veličini i načinu pripreme, zato termometrom provjeri najdeblji dio: sredina mora dosegnuti najmanje 71 °C. Nemoj ga kušati dok je nedovoljno pečeno.
Može li se medvjeđe meso jesti sirovo ili slabo pečeno?
Ne. Medvjeđe meso može sadržavati parazite koji uzrokuju trihinelozu; temeljito ga termički obradi do najmanje 71 °C u sredini. Zamrzavanje nije pouzdan način da se ti paraziti unište.
Kakav okus ima medvjeđe meso i s čim ga poslužiti?
Okus mu je pun i divljačast, a može biti izraženiji ovisno o prehrani životinje. Dobro se slaže s klekovim bobicama, lukom, gljivama i korjenastim povrćem, primjerice u gulašu posluženom s palentom ili krumpirom.
Kako čuvati sirovo medvjeđe meso?
U hladnjaku ga drži dobro zatvorenog i odvojeno od hrane koja se jede sirova; ako ga nećeš uskoro pripremiti, zamrzni ga. Odmrzavaj ga u hladnjaku, a nakon dodirivanja sirovog mesa operi ruke i pribor.
Može li se medvjeđe meso zamijeniti mesom jelena ili losa?
Možeš ga zamijeniti mesom jelena ili losa u gulašima i drugim dugo pirjanim jelima. Ta su mesa uglavnom nemasna, pa ih pripremaj polako s tekućinom kako se ne bi isušila.
Izvor: Canadian Nutrient File 3565 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
