Znajte što je na vašem tanjuru
Tamarind
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 239 kcal —
- Bjelančevine 2,8 g 6%
- Ugljikohidrati 57 g 21%
- Masti 0,6 g 1%
- Zasićene masti 0,3 g 1%
- Vlakna 5,1 g 18%
- Šećeri 39 g —
- Natrij 28 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 3,5 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 2,8 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folna kiselina (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8,6 mg 2%
Minerali
- Kalcij 74 mg 6%
- Željezo 2,8 mg 16%
- Magnezij 92 mg 22%
- Fosfor 113 mg 9%
- Kalij 628 mg 13%
- Cink 0,1 mg 1%
- Bakar 0,09 mg 10%
- Selen 1,3 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 porcije | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ porcije | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 porcije | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 porcije | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
Slične namirnice
- Tamarind indian date182 kcal / 100 g
- Pulpa tamarindasamo meso273 kcal / 100 g
- Pasta od tamarindaili pire, sirova250 kcal / 100 g
- Sok od tamarinda93 kcal / 100 g
- Listovi tamarindasvježe115 kcal / 100 g
- Nektar od tamarindakonzervirano57 kcal / 100 g
- Karambolasirova31 kcal / 100 g
- Tamarillostablo rajčice, sirov75 kcal / 100 g
- Tamarindo cru242 kcal / 100 g
- Mandarinamandarine, sirove53 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Tamarind
Kakav je okus tamarinda i kako izgleda plod?
Tamarind raste u smeđoj, lomljivoj mahuni; unutra su ljepljiva pulpa i tvrde sjemenke. Pulpa je kiselkasto-slatka, a okus joj podsjeća na mješavinu suhog voća i citrusa.
Kako pripremiti pulpu tamarinda iz mahune?
Odlomi ljusku i ukloni što više vlakana, pa pulpu prelij vrućom vodom i ostavi 10–15 minuta. Zgnječi je, zatim procijedi kroz sito kako bi odstranio sjemenke i vlakna.
Kako se tamarind koristi u kuhanju?
Dodaj procijeđenu pulpu ili pastu u curryje, chutney i umake kad želiš kiselkastu notu. Tamarind je i važan sastojak umaka za Pad Thai; dodaj ga postupno jer je okus izražen.
Čime mogu zamijeniti tamarind u receptu?
Za sličan slatko-kiseli učinak pomiješaj sok limete ili limuna s malo smeđeg šećera. Zamjena nije jednaka tamarindu, pa smjesu dodaj pomalo i kušaj jelo.
Kako čuvati tamarind nakon otvaranja?
Pulpu ili pastu prebaci u čistu, dobro zatvorenu posudu i čuvaj u hladnjaku. Ako je nećeš uskoro potrošiti, zamrzni je u malim porcijama kako bi lakše uzimao samo koliko ti treba.
Kako izabrati zrele mahune tamarinda?
Biraj suhe, smeđe mahune koje su čvrste i neoštećene, bez plijesni i vlažnih mrlja. Ispod ljuske zrela pulpa treba biti tamnosmeđa i ljepljiva, a ne pljesniva ili neugodna mirisa.
Je li pasta od tamarinda isto što i pulpa tamarinda?
Pasta je obično već očišćena i praktična za kuhanje, dok pulpu iz mahune treba namočiti i procijediti. Okus im može biti različito koncentriran, zato pastu dodaj postupno.
Izvor: USDA FoodData Central 167763 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
