Znajte što je na vašem tanjuru
Rabarbara
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 21 kcal —
- Bjelančevine 0,9 g 2%
- Ugljikohidrati 2,7 g 1%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 1,8 g 6%
- Šećeri 1,1 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folna kiselina (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 6,1 mg 1%
Minerali
- Kalcij 86 mg 7%
- Željezo 0,22 mg 1%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 14 mg 1%
- Kalij 288 mg 6%
- Cink 0,1 mg 1%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 0,3 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Slične namirnice
- Stabljika rabarbarеsirovo18 kcal / 100 g
- Stabljike rabarbarеsamo, sirovo7 kcal / 100 g
- Stljike rabarbarepirjano bez šećera14 kcal / 100 g
- Šipaksirovo83 kcal / 100 g
- Stabljika rabarbarepirjana, zaslađena šećerom, bez dodane masnoće66 kcal / 100 g
- Rotkvicasirova16 kcal / 100 g
- Jagodasirovo35 kcal / 100 g
- Ciklasirovo40 kcal / 100 g
- Sok od rabarbare12 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Rabarbara
Treba li rabarbaru guliti prije kuhanja?
Operi stabljike i odreži im krajeve; tanke, mlade stabljike ne treba guliti. Deblje možeš oguliti ako imaju žilave vanjske niti, povlačeći ih nožem od kraja.
Koliko se dugo kuha rabarbara za kompot?
Nareži stabljike na komade od oko dva centimetra i kuhaj ih s malo vode pet do deset minuta, dok ne omekšaju, ali još drže oblik. Za kašasti kompot kuhaj ih nekoliko minuta dulje.
Kako ispeći pitu od rabarbare da ne bude gnjecava?
Narezanu rabarbaru pomiješaj sa šećerom i malo škroba pa je stavi u tijesto za pitu; škrob veže sok koji pusti tijekom pečenja. Peci oko 40–50 minuta na 190 °C, dok tijesto ne porumeni.
Kako odabrati svježu rabarbaru?
Biraj čvrste, glatke stabljike bez smežuranih ili mekanih mjesta. Boja može biti zelena ili crvena i sama po sebi ne govori pouzdano koliko su stabljike kisele.
Kako čuvati rabarbaru da dulje ostane svježa?
Stabljike omotaj lagano vlažnom krpom ili papirnatim ručnikom, stavi u vrećicu i drži u hladnjaku. Listove odreži prije spremanja jer stabljike brže gube vlagu.
Može li se rabarbara zamrznuti?
Može: operi i nareži stabljike, dobro ih osuši pa zamrzni u jednom sloju na pladnju. Kad se zalede, prebaci ih u vrećicu; smrznute komade možeš odmah dodati u kompot ili pitu.
S čime se rabarbara dobro slaže?
Kisela rabarbara lijepo se slaže s jagodama, jabukama, đumbirom i cimetom. Upotrijebi je u kompotu, mrvljencu ili nadjevu za pitu; slatke jagode ublažavaju njezinu kiselost.
Smiju li se jesti listovi rabarbare?
Ne: jedu se stabljike, a listove treba baciti jer sadrže mnogo oksalne kiseline. Stabljiku možeš jesti sirovu, ali je vrlo kisela pa se najčešće kuha ili peče.
Izvor: USDA FoodData Central 167758 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
