Znajte što je na vašem tanjuru
Sezamov maslac
Kalorije i nutritivne vrijednosti
od cijelih sjemenki, pasta
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 587 kcal —
- Bjelančevine 18 g 36%
- Ugljikohidrati 19 g 7%
- Masti 51 g 65%
- Zasićene masti 7,1 g 36%
- Vlakna 5,5 g 20%
- Natrij 12 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamin B6 0,82 mg 48%
- Folna kiselina (B9) 100 µg 25%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 960 mg 74%
- Željezo 19,2 mg 107%
- Magnezij 362 mg 86%
- Fosfor 659 mg 53%
- Kalij 582 mg 12%
- Cink 7,3 mg 66%
- Bakar 4,2 mg 468%
- Mangan 2,5 mg 110%
- Selen 35,5 µg 65%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9,3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
Slične namirnice
- Tahini sezamov maslacsirove i mljevene na kamenim mlinovima jezgre570 kcal / 100 g
- Pasta od sezamova maslaca586 kcal / 100 g
- Tahini od sezamapržene sjemenke595 kcal / 100 g
- Tahini661 kcal / 100 g
- Namaz od suncokretovih sjemenki617 kcal / 100 g
- Cijele sezamove sjemenkesušeno573 kcal / 100 g
- Sjemenke sezamasirove601 kcal / 100 g
- Cijele sjemenke sezamapečeno i tostirano565 kcal / 100 g
- Bademov maslacobično614 kcal / 100 g
- Sesamovo uljebiljni885 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Sezamov maslac
Kako se sezamov maslac razlikuje od tahinija?
Nazivi se često upotrebljavaju za isti namaz od mljevenih sezamovih sjemenki. Proizvod može biti od oljuštenih ili cijelih sjemenki, pa se boja i okus razlikuju.
Kako napraviti sezamov maslac kod kuće?
Prepeci sezamove sjemenke na suhoj tavi 3–5 minuta na srednjoj vatri, samo dok zamirišu, pa ih ohladi. Miksaj ih u snažnom blenderu dok se ne pretvore u glatku pastu; povremeno sastruži smjesu sa stijenki.
Zašto se na sezamovu maslacu odvoji ulje i treba li ga baciti?
Ulje se prirodno izdvaja iz mljevenih sjemenki. Dobro promiješaj maslac čistom žlicom, zahvaćajući i gusti sloj s dna; ulje nemoj bacati.
Kako čuvati sezamov maslac nakon otvaranja?
Drži ga dobro zatvorenog na hladnom i tamnom mjestu, a ako na pakiranju piše da se čuva u hladnjaku, slijedi tu uputu. U hladnjaku će se stvrdnuti, pa ga prije upotrebe ostavi kratko na sobnoj temperaturi i promiješaj.
U kojim se jelima upotrebljava sezamov maslac?
Umiješaj ga s limunovim sokom, češnjakom i malo vode za umak uz falafel ili pečeno povrće. Osnovni je sastojak humusa i halve, a možeš ga dodati i u preljev za salatu ili kašu.
Čime zamijeniti sezamov maslac ako ga nemaš?
Za sličnu kremastu teksturu u umaku ili namazu upotrijebi maslac od suncokretovih sjemenki. Okus je drukčiji, a u pečenju ga može zamijeniti bademov maslac ako ti orašast okus odgovara.
Koliko sezamova maslaca staviti u umak za jednu porciju?
Počni s jednom jušnom žlicom, pa je razrijedi limunovim sokom i hladnom vodom dok ne dobiješ gust, ali tekuć umak. Za jednu porciju to je oko 15 g i 88 kcal.
Može li sezamov maslac izazvati alergijsku reakciju?
Da. Sezam je čest alergen, a maslac ga sadrži u koncentriranom obliku; ako imaš alergiju na sezam, nemoj ga kušati ni koristiti u jelu.
Izvor: Canadian Nutrient File 2596 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
