Znajte što je na vašem tanjuru
Bademovo brašno
Kalorije i nutritivne vrijednosti
djelomično odmašćeno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 408 kcal —
- Bjelančevine 40 g 79%
- Ugljikohidrati 29 g 11%
- Masti 18 g 23%
- Zasićene masti 1,7 g 9%
- Natrij 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,6 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 1,7 mg 129%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 424 mg 33%
- Željezo 8,5 mg 47%
- Magnezij 288 mg 69%
- Fosfor 914 mg 73%
- Kalij 1400 mg 30%
- Cink 2,8 mg 26%
- Bakar 0,92 mg 102%
- Mangan 2,2 mg 96%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
Slične namirnice
- Bademsuho pečeno, posoljeno598 kcal / 100 g
- Djelomično odmašćeno brašno sjemenki pamuka359 kcal / 100 g
- Brašno od lanenih sjemenki473 kcal / 100 g
- Bademovo mlijekou prahu
- Bademisuho prženi, bez dodane soli598 kcal / 100 g
- Djelomično odmašćeno sezamovo brašno382 kcal / 100 g
- Bademov maslacobično614 kcal / 100 g
- Pečeni bademineblanširani589 kcal / 100 g
- Pasta od badema458 kcal / 100 g
- Zobeno brašnodjelomično bez mekinja404 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Bademovo brašno
Može li se bademovo brašno upotrijebiti umjesto pšeničnog u istom omjeru?
Ne baš: bademovo brašno nema gluten i tijestu ne daje istu strukturu, pa zamjena jedan za jedan često učini kolač mrvičastim ili teškim. Najbolje je slijediti recept posebno osmišljen za bademovo brašno; u nekim receptima može zamijeniti dio pšeničnog brašna.
Kako napraviti bademovo brašno kod kuće?
Samelji bademe kratkim impulsima u sjeckalici ili snažnom blenderu, zaustavljajući se čim dobiješ sitne mrvice. Dugim mljevenjem bademi ispuštaju ulje i pretvaraju se u pastu; prosij brašno, a krupnije komadiće ponovno kratko samelji.
Kako čuvati bademovo brašno da ne užegne?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu. Za dulje čuvanje spremi ga u hladnjak ili zamrzivač; prije uporabe ostavi zatvorenu posudu da se zagrije na sobnu temperaturu kako se brašno ne bi ovlažilo.
Za što se najčešće upotrebljava bademovo brašno?
Dobro je za kolače, kekse, tartove i nadjeve, a sitno mljeveno često se koristi i za makarone. Budući da se lako zapeče, u pećnici prati boju tijesta pred kraj pečenja.
Čime mogu zamijeniti bademovo brašno?
Za sličnu teksturu može poslužiti fino mljeveni lješnjak, osobito u kolačima, ali okus će biti izraženiji. Brašno od lanenih sjemenki upija mnogo više tekućine, pa ga nemoj mijenjati u istom omjeru.
Je li bademovo brašno isto što i mljeveni bademi?
U osnovi je riječ o samljevenim bademima, ali bademovo brašno obično je finije i može biti napravljeno od blanširanih badema bez kožice. Grublje mljeveni bademi često sadrže kožicu i daju zrnastiju teksturu.
Je li bademovo brašno prikladno za osobe alergične na bademe?
Ne. Bademovo brašno sadrži bademe i nije sigurna zamjena za osobe alergične na njih; i mala količina može izazvati reakciju.
Koje se hranjive tvari posebno ističu u bademovu brašnu?
Bademovo brašno bogato je proteinima, bakrom, magnezijem, fosforom i manganom. Porcija od 30 g sadrži 12 g proteina i 86,4 mg magnezija.
Izvor: Canadian Nutrient File 2607 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
