Znajte što je na vašem tanjuru
Rikula
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 18 kcal —
- Bjelančevine 3,6 g 7%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 0,4 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 1,7 g 6%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 30 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 190 µg 21%
- Vitamin C 20 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1,3 µg 4%
- Folna kiselina (B9) 88 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 216 mg 17%
- Željezo 1,3 mg 7%
- Magnezij 28 mg 7%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalij 326 mg 7%
- Cink 0,4 mg 4%
- Bakar 0,19 mg 21%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 5 µg 3%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Rikula
Treba li rikulu prati prije jela?
Da. Isperi listove pod hladnom tekućom vodom, ukloni oštećene dijelove i dobro ih osuši u sušilici za salatu ili čistom kuhinjskom krpom; mokri listovi razvodne preljev.
Kako čuvati rikulu da što dulje ostane svježa?
Nemoj je prati unaprijed. Umotaj je u papirnati ručnik, stavi u zatvorenu posudu ili vrećicu i čuvaj u hladnjaku; čim listovi postanu sluzavi ili požute, baci ih.
Može li se rikula kuhati?
Može, ali brzo vene i gubi svjež, papren okus. Umiješaj je u rižoto, tjesteninu ili juhu tek nakon kuhanja, dok je jelo još vruće.
S čime se rikula dobro slaže u salati?
Papreni listovi dobro pristaju uz rajčicu, tanko narezanu krušku, parmezan i orahe. Za jednostavan preljev pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok i malo senfa.
Kako napraviti pesto od rikule?
Izmiksaj rikulu s maslinovim uljem, češnjakom, parmezanom i tostiranim pinjolima ili orasima. Dodaj ulje postupno, a pesto umiješaj u vruću tjesteninu nakon što je makneš s vatre.
Može li rikula zamijeniti špinat?
U salati može, ali okus će biti papreniji i oštriji. U kuhanom jelu rikulu dodaj pri kraju, dok špinat možeš umiješati ranije jer mu treba dulje da omekša.
Zašto rikula ima papren okus?
Taj okus dolazi od prirodnih sumpornih spojeva koji se nalaze i u drugim kupusnjačama. Mlađi, manji listovi obično su blaži od velikih i zrelijih.
Izvor: CoFID (UK) 13-522 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
