Znajte što je na vašem tanjuru
Riblji temeljac
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 16 kcal —
- Bjelančevine 2 g 4%
- Ugljikohidrati 0,4 g 0%
- Masti 0,6 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,1 g —
- Natrij 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folna kiselina (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
- Kolin 9,2 mg 2%
Minerali
- Kalcij 30 mg 2%
- Željezo 0,21 mg 1%
- Magnezij 1 mg 0%
- Fosfor 30 mg 2%
- Kalij 86 mg 2%
- Cink 0,1 mg 1%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2 g | 0,4 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 244 g | 39 | 4,9 g | 1 g | 1,5 g |
| 2 porcije | 488 g | 78 | 9,8 g | 2 g | 2,9 g |
| ½ porcije | 122 g | 20 | 2,4 g | 0,5 g | 0,7 g |
| 3 porcije | 732 g | 117 | 15 g | 2,9 g | 4,4 g |
| 4 porcije | 976 g | 156 | 20 g | 3,9 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4 g | 0,8 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5 g | 1 g | 1,5 g |
Slične namirnice
- Juha od ribljeg temeljcapripremljeno kod kuće16 kcal / 100 g
- Juha od kozica8 kcal / 100 g
- Riblji consommé8 kcal / 100 g
- Pileći temeljacsuhi259 kcal / 100 g
- Povrtni temeljac4 kcal / 100 g
- Riblja juhabaza u prahu, prah372 kcal / 100 g
- Rlbnji umakspreman za posluživanje35 kcal / 100 g
- Goveđi temeljac3 kcal / 100 g
- Kokošja juhadomaće pripremljeno36 kcal / 100 g
- Povrtna juhaspreman za posluživanje, s niskim udjelom natrija4 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Riblji temeljac
Kako napraviti riblji temeljac kod kuće?
Isperi riblje kosti, glave i obrezke; iz glava ukloni škrge jer mogu dati gorak okus. Stavi ih u hladnu vodu s lukom, celerom, peršinom i lovorom, pa lagano kuhaj i procijedi.
Koliko dugo kuhati riblji temeljac?
Dovoljno je lagano krčkanje od 20 do 30 minuta. Dugim kuhanjem riblje kosti mogu zamutiti temeljac i dati mu prejak, gorak okus.
Za što se upotrebljava riblji temeljac?
Njime podlij rižoto s morskim plodovima, brudet ili buzaru; može poslužiti i kao osnova za riblju juhu i umak. Dodaj ga postupno kako okus ribe ne bi nadjačao ostale sastojke.
Čime mogu zamijeniti riblji temeljac?
Za blaži okus upotrijebi povrtni temeljac, a za izraženiji morski okus dodaj mu komadić inćuna ili malo vode od kuhanja školjaka. Ako je jelo osjetljivo na sol, izbjegni jako slanu vodu od školjaka.
Kako čuvati riblji temeljac?
Ohladi ga brzo, spremi u poklopljenu posudu i drži u hladnjaku do 3–4 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u manjim porcijama; tako možeš odmrznuti samo količinu potrebnu za jelo.
Izvor: USDA FoodData Central 171606 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
