Znajte što je na vašem tanjuru
Mljeveni đumbir
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 335 kcal —
- Bjelančevine 9 g 18%
- Ugljikohidrati 58 g 21%
- Masti 4,2 g 5%
- Zasićene masti 2,6 g 13%
- Vlakna 14 g 50%
- Šećeri 3,4 g —
- Natrij 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0,7 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0,8 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 9,6 mg 60%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folna kiselina (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 41,2 mg 7%
Minerali
- Kalcij 114 mg 9%
- Željezo 19,8 mg 110%
- Magnezij 214 mg 51%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalij 1320 mg 28%
- Cink 3,6 mg 33%
- Bakar 0,48 mg 53%
- Mangan 33,3 mg 1448%
- Selen 55,8 µg 101%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 9 g | 58 g | 4,2 g |
| 1 porcija | 1,8 g | 6 | 0,2 g | 1 g | 0,1 g |
| 2 porcije | 3,6 g | 12 | 0,3 g | 2,1 g | 0,2 g |
| ½ porcije | 0,9 g | 3 | 0,1 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 porcije | 5,4 g | 18 | 0,5 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 4 porcije | 7,2 g | 24 | 0,6 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 4,5 g | 29 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 14 g | 86 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 18 g | 115 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 23 g | 144 g | 11 g |
Slične namirnice
- Đumbir u prahu335 kcal / 100 g
- Mljevena kurkuma291 kcal / 100 g
- Mljeveni klinčić274 kcal / 100 g
- Mljeveni kardamom312 kcal / 100 g
- Korijen đumbira81 kcal / 100 g
- Mljeveno sjeme gorušicemljeveno508 kcal / 100 g
- Mljevene sušene sjemenke korijandera321 kcal / 100 g
- Đumbirsirov33 kcal / 100 g
- Svježi đumbir44 kcal / 100 g
- Muškatni oraščić u prahu536 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mljeveni đumbir
Kako se koristi mljeveni đumbir u kuhanju?
Dodaj ga u tijesto za medenjake, kekse i kolače ili u curryje, juhe i marinade. U toplim jelima umiješaj ga dok pirjaš luk ili povrće kako bi se aroma otvorila, ali nemoj ga dugo pržiti na jakoj vatri jer može postati gorak.
Koliko mljevenog đumbira staviti umjesto svježeg?
Za jednu žlicu naribanog svježeg đumbira upotrijebi otprilike četvrtinu žličice mljevenog. Mljeveni je koncentriraniji i daje topliju, sušu aromu, pa ga dodaj postupno u juhe, curryje i marinade.
S čim se mljeveni đumbir dobro slaže?
Odlično se slaže s cimetom, klinčićem, muškatnim oraščićem, medom, limunom i jabukama, pa je čest u medenjacima i začinjenim kolačima. U slanim jelima dobro prati češnjak, čili, kokosovo mlijeko i leću.
Može li se svježi đumbir zamijeniti mljevenim?
Može, osobito u juhama, umacima i pečenju, ali rezultat neće biti isti: svježi korijen je sočan i oštar, a mljeveni je suh i topliji. Kao početnu mjeru uzmi četvrtinu žličice mljevenog za jednu žlicu naribanog svježeg.
Kako čuvati mljeveni đumbir da ne izgubi aromu?
Drži ga dobro zatvorenog u suhoj, tamnoj smočnici, dalje od pare iz lonca i izvora topline. Začini u prahu s vremenom gube miris; ako mljeveni đumbir jedva miriše kad protrljaš prstohvat, vrijeme je za novu zalihu.
Jesu li mljeveni đumbir i đumbir u prahu isto?
Da, oba naziva označavaju osušeni korijen đumbira samljeven u prah; „mljeveni đumbir” uobičajen je naziv na hrvatskom. Nemoj ga zamijeniti svježim korijenom u jednakim količinama jer je suhi začin koncentriraniji.
Koliko mljevenog đumbira ide u čaj?
Za šalicu vruće vode počni s prstohvatom do četvrtine žličice, dobro promiješaj i ostavi nekoliko minuta da se okus razvije. Budući da se prah ne otopi potpuno, talog će se slegnuti na dno.
Je li mljeveni đumbir ljut kao svježi?
Oba imaju pikantnu aromu, ali mljeveni je obično topliji i zemljastiji, dok svježi daje sočniju, oštriju notu. U pečenju mljeveni đumbir ravnomjerno začini tijesto, a svježi je prikladniji kad želiš izraženu svježinu u umaku ili čaju.
Izvor: USDA FoodData Central 170926 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
