Znajte što je na vašem tanjuru
Đumbir
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 33 kcal —
- Bjelančevine 1,1 g 2%
- Ugljikohidrati 3,4 g 1%
- Masti 1,1 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,7 g 10%
- Šećeri 1 g —
- Natrij 6,3 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3,6 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 11 mg 1%
- Željezo 0,4 mg 2%
- Magnezij 26 mg 6%
- Fosfor 26 mg 2%
- Kalij 320 mg 7%
- Cink 0,24 mg 2%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 7 mg 304%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,1 g | 3,4 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 0,6 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 1,7 g | 5,1 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 67 | 2,2 g | 6,8 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 2,8 g | 8,5 g | 2,8 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Đumbir
Treba li oguliti đumbir prije upotrebe?
Ne moraš: dobro ga izribaj pod vodom, a tanku kožicu možeš sastrugati rubom žličice, osobito oko kvrgavih dijelova. Za čaj i jela koja se dugo kuhaju često ga je dovoljno narezati, pa komade izvaditi prije posluživanja.
Kako napraviti čaj od svježeg đumbira?
Nareži nekoliko tankih ploški, prelij ih kipućom vodom i ostavi poklopljene 5–10 minuta. Za izraženiji okus ploške lagano kuhaj u vodi 10 minuta; limun i med dodaj tek kad se napitak malo ohladi.
Kako čuvati svježi đumbir da se ne osuši?
Neoguljeni đumbir čuvaj u hladnjaku, u papirnatoj vrećici ili dobro zatvorenoj posudi, i nareži samo koliko ti treba. Možeš ga i zamrznuti cijelog pa smrznuti korijen naribati izravno u jelo.
Kada dodati đumbir u jelo?
Naribani đumbir dodaj pred kraj kuhanja ako želiš sačuvati svjež, oštar miris; za blaži, zaokruženiji okus kratko ga poprži na ulju na početku. U vrućoj tavi lako zagori, zato ga miješaj i dodaj prije nego što ulje počne dimiti.
U kojim se jelima upotrebljava đumbir?
Svježi đumbir dobro ide u wok, juhe, curryje i marinade, a suhi se često stavlja u medenjake i druge začinjene kolače. Tanko narezani ukiseljeni đumbir poslužuje se uz sushi, gdje osvježava nepce između zalogaja.
Može li se svježi đumbir zamijeniti đumbirom u prahu?
Možeš, ali okus nije posve isti: svježi je sočniji i citrusno-oštriji, a prah topliji i koncentriraniji. Umjesto jedne žlice naribanog svježeg đumbira počni s četvrtinom žličice praha, osobito u kolačima.
Je li đumbir korijen?
U kuhinji ga zovemo korijenom, ali đumbir je zapravo podanak — podzemna stabljika biljke. Zato je nepravilno kvrgav, a iz njegovih pupova mogu izrasti novi izdanci.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 11074 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
