Znajte što je na vašem tanjuru
Svježi đumbir
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 44 kcal —
- Bjelančevine 1,8 g 4%
- Ugljikohidrati 8,1 g 3%
- Masti 0,8 g 1%
- Zasićene masti 0,2 g 1%
- Vlakna 2 g 7%
- Šećeri 1,7 g —
- Natrij 13 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,26 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 16 mg 1%
- Željezo 0,6 mg 3%
- Magnezij 43 mg 10%
- Fosfor 34 mg 3%
- Kalij 415 mg 9%
- Cink 0,3 mg 3%
- Bakar 0,23 mg 26%
- Mangan 0,23 mg 10%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,8 g | 8,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,7 g | 12 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,6 g | 16 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,5 g | 20 g | 2 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Svježi đumbir
Kako oguliti svježi đumbir?
Rubom čajne žličice sastruži tanku koru; tako lakše pratiš kvrgavi oblik nego nožem i manje mesa završi u otpadu. Za glatke dijelove možeš upotrijebiti i gulilicu.
Kako naribati svježi đumbir bez vlaknastih komadića?
Ribaj ga na sitnoj strani ribeža, poprečno preko vlakana. Ako ti treba samo sok, naribani đumbir istisni kroz čistu gazu ili fino cjedilo.
Kako čuvati svježi đumbir da se ne osuši?
Neoguljen korijen spremi u zatvorenu vrećicu ili posudu u hladnjak; tako obično ostane upotrebljiv nekoliko tjedana. Za dulje čuvanje nareži ga ili naribaj i zamrzni, pa komadiće dodaj izravno u jelo.
Kada dodati svježi đumbir u jelo?
Za izražen, svjež miris dodaj ga pred kraj kuhanja; ako želiš blaži i zaokruženiji okus, kratko ga poprži na ulju na početku. Sitno ribani đumbir začini jelo brže od krupnih ploški.
U kojim se jelima upotrebljava svježi đumbir?
Odlično se slaže s češnjakom, čilijem, limetom i kokosovim mlijekom u curryju i juhama. Dodaj ga i u marinadu za ribu ili piletinu, čaj te tijesto za medenjake.
Može li se svježi đumbir zamijeniti mljevenim đumbirom?
Može, ali okus neće biti jednak: mljeveni đumbir je suši i često topliji, dok svježi daje sočan, citrusno-pikantan miris. Umjesto žlice naribanog svježeg đumbira počni s četvrtinom čajne žličice mljevenog.
Je li svježi đumbir isto što i mljeveni đumbir?
Ne: svježi đumbir je sožan rizom, a mljeveni je osušeni i samljeveni đumbir. Mljeveni je mnogo koncentriraniji; na 100 g ima 284 kcal, dok svježi đumbir ima 44 kcal.
Je li svježi đumbir korijen?
U kuhinji ga obično zovemo korijenom, ali botanički je to rizom — podzemna stabljika koja raste vodoravno i iz koje izbijaju korijenje i izdanci.
Izvor: CoFID (UK) 13-890 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
