Znajte što je na vašem tanjuru
Umak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
prosječno
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 246 kcal —
- Bjelančevine 1,5 g 3%
- Ugljikohidrati 6,7 g 2%
- Masti 23 g 30%
- Zasićene masti 2,8 g 14%
- Vlakna 1,2 g 4%
- Šećeri 4,6 g —
- Natrij 724 mg 31%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 27,4 µg 3%
- Vitamin C 6,7 mg 7%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin K 20,7 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,54 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folna kiselina (B9) 11,5 µg 3%
- Vitamin B12 0,14 µg 6%
Minerali
- Kalcij 24,7 mg 2%
- Željezo 0,45 mg 3%
- Magnezij 13,3 mg 3%
- Fosfor 27,1 mg 2%
- Kalij 184 mg 4%
- Cink 0,18 mg 2%
- Bakar 0,04 mg 5%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 14,2 µg 26%
- Jod 12,7 µg 8%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 1,5 g | 6,7 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 0,8 g | 3,4 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 2,3 g | 10 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 3 g | 14 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 3,8 g | 17 g | 58 g |
Slične namirnice
- Hladni umakprosjek318 kcal / 100 g
- Topli umakprosječno123 kcal / 100 g
- Sum-sojin umakumak56 kcal / 100 g
- Sojin umakunaprijed zapakirano40 kcal / 100 g
- Umak Redneckumak528 kcal / 100 g
- Začinprosjek327 kcal / 100 g
- Preljev za salatudomaći, sa soli228 kcal / 100 g
- Kobasicaprosječna286 kcal / 100 g
- Umak Aurorasa soli124 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Umak
Kako zgusnuti prerijedak umak?
Za kremasti ili mesni umak umiješaj žličicu brašna ili škrobnog brašna u malo hladne vode, pa smjesu ulij u umak uz miješanje. Kuhaj još nekoliko minuta; škrobno brašno zgusne umak brzo i bez grudica.
Kako popraviti umak koji se razdvojio?
Makni ga s vatre i snažno ga miješaj pjenjačom dok postupno dodaješ žlicu hladne vode. Ako se razdvojio umak od maslaca ili vrhnja, polagano miješanje na blagoj vatri često ga ponovno poveže.
Koliko dugo domaći umak može stajati u hladnjaku?
Ohladi ga i spremi u zatvorenu posudu unutar dva sata od kuhanja; većinu kuhanih umaka potroši u tri do četiri dana. Umak koji sadrži meso, ribu ili vrhnje nemoj ostavljati na sobnoj temperaturi.
Može li se umak zamrznuti?
Umak od rajčice i mesni umak uglavnom se dobro zamrzavaju u manjim porcijama. Umaci s vrhnjem, jajima ili mnogo maslaca nakon odmrzavanja mogu se razdvojiti; odmrzni ih u hladnjaku i polako zagrijavaj uz miješanje.
Koji umak ide uz tjesteninu, a koji uz meso?
Gusti umaci, poput bolonjeza, dobro prianjaju uz kratku tjesteninu, dok se lagani umak od maslinova ulja ili maslaca lako obavije oko duge tjestenine. Pečeno meso posluži s umakom od pečenja, a jogurtni ili začinski umak uz meso s roštilja.
Koja je razlika između umaka i preljeva za salatu?
Umak se obično poslužuje uz glavno jelo ili se kuha zajedno s njim, a može biti topao ili hladan. Preljev za salatu najčešće je hladna, rjeđa mješavina ulja, kiseline i začina kojom se salata začini neposredno prije posluživanja.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 11184 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
