Znajte što je na vašem tanjuru
Harissa
Kalorije i nutritivne vrijednosti
ljuti umak, unaprijed zapakirano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 76 kcal —
- Bjelančevine 2,7 g 5%
- Ugljikohidrati 7,3 g 3%
- Masti 2,9 g 4%
- Zasićene masti 0,5 g 2%
- Vlakna 5,1 g 18%
- Šećeri 6,9 g —
- Natrij 1120 mg 49%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 31,9 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folna kiselina (B9) 28 µg 7%
Minerali
- Kalcij 78,1 mg 6%
- Željezo 3,1 mg 17%
- Magnezij 47,2 mg 11%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalij 710 mg 15%
- Jod 43,5 µg 29%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2,7 g | 7,3 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,4 g | 3,7 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4,1 g | 11 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5,4 g | 15 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6,8 g | 18 g | 7,3 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Harissa
Kako upotrijebiti harissu da jelo ne bude preljuto?
Umiješaj je postupno, počevši od male žličice, pa probaj prije nego što dodaš još. Ljutinu ublaže jogurt, vrhnje, tahini ili malo maslinova ulja.
Može li se harissa kratko popržiti?
Može: zagrij je u ulju oko pola minute, tek toliko da zamiriše, pa dodaj ostale sastojke. Nemoj je dugo pržiti jer čili i češnjak mogu zagorjeti i postati gorki.
U kojim se jelima najčešće upotrebljava harissa?
Umiješaj je u kus-kus, variva, juhe ili shakshuku, odnosno jaja kuhana u umaku od rajčice. Dobro pristaje i pečenom povrću te marinadi za meso ili ribu.
Kako napraviti marinadu s harissom?
Pomiješaj harissu s maslinovim uljem, limunovim sokom i malo češnjaka; prema potrebi dodaj jogurt. Premaži namirnicu prije pečenja, a ostatak marinade koja je dotaknula sirovo meso nemoj posluživati.
Čime mogu zamijeniti harissu?
Pomiješaj pastu od čilija s malo kima, korijandra i češnjaka. Zamjena neće imati sasvim isti okus, ali će prenijeti ljutinu i začinski karakter harisse.
Kako čuvati otvorenu harissu?
Drži je u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku i uzimaj čistom žlicom. Domaću harissu napravi u manjoj količini i potroši u nekoliko dana; možeš je i zamrznuti u malim porcijama.
Je li harissa isto što i umak od papra?
Nije: harissa je ljuta pasta od čilija, najčešće začinjena češnjakom i začinima poput kima ili korijandra. Umak od papra može biti blaži i kremastiji, pa ga nemoj zamijeniti istom količinom ako želiš zadržati ljutinu jela.
Odakle potječe harissa?
Harissa je začinska pasta iz sjevernoafričke kuhinje, osobito poznata u tuniskoj kuhinji. Često se poslužuje uz kus-kus, a može biti i sastojak jela i marinada.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 11112 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
