Znajte što je na vašem tanjuru
Mak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 534 kcal —
- Bjelančevine 21 g 42%
- Ugljikohidrati 14 g 5%
- Masti 42 g 53%
- Zasićene masti 4,5 g 23%
- Vlakna 10 g 36%
- Šećeri 3 g —
- Natrij 26 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 6 mg 40%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,85 mg 71%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folna kiselina (B9) 82 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 1440 mg 111%
- Željezo 9,8 mg 54%
- Magnezij 347 mg 83%
- Fosfor 870 mg 70%
- Kalij 719 mg 15%
- Cink 7,9 mg 72%
- Bakar 1,6 mg 181%
- Mangan 6,7 mg 292%
- Selen 14 µg 25%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 534 | 21 g | 14 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 267 | 11 g | 6,9 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 801 | 32 g | 21 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1068 | 42 g | 27 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1335 | 53 g | 34 g | 104 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Mak
Treba li mak samljeti prije nego što ga staviš u kolač?
Za nadjev ga samelji neposredno prije pripreme: cijelo zrno teško otpušta okus, a mljeveni mak brzo užegne. Ako nemaš mlinac, kratko ga usitni u sjeckalici.
Kako čuvati mak da ne užegne?
Cijeli mak drži u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu. Mljeveni mak brzo gubi svježinu pa ga čuvaj u hladnjaku i potroši što prije; za dulje čuvanje možeš ga zamrznuti.
U kojim se kolačima najčešće koristi mak?
Odličan je za makovnjaču, štrudlu s makom, makovnjače u obliku kiflica i kolače s limunom ili jabukama. Cijelo zrno pospi po pecivima prije pečenja, a za nadjeve ga samelji.
Čime mogu zamijeniti mak u receptu?
U slatkom nadjevu možeš ga zamijeniti mljevenim orasima ili lješnjacima, ali okus i tekstura bit će drukčiji. Za posip po pecivu poslužit će sezam, no i on ima svoj prepoznatljiv okus.
Je li mak dobar izvor kalcija?
Da. Žlica od oko 10 g sadrži 144 mg kalcija, pa je mak njegov izvor; ipak, obično se jede u manjim količinama nego što bi sugerirala vrijednost na 100 g.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 11061 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
