Znajte što je na vašem tanjuru
sjemenke maka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 525 kcal —
- Bjelančevine 18 g 36%
- Ugljikohidrati 8,6 g 3%
- Masti 42 g 53%
- Zasićene masti 4,5 g 23%
- Vlakna 20 g 70%
- Šećeri 3 g —
- Natrij 26 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,8 mg 12%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,85 mg 71%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folna kiselina (B9) 82 µg 21%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 1438 mg 111%
- Željezo 9,8 mg 54%
- Magnezij 347 mg 83%
- Fosfor 870 mg 70%
- Kalij 719 mg 15%
- Cink 7,9 mg 72%
- Bakar 1,6 mg 181%
- Mangan 6,7 mg 292%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 18 g | 8,6 g | 42 g |
| 1 porcija | 2,8 g | 15 | 0,5 g | 0,2 g | 1,2 g |
| 2 porcije | 5,6 g | 29 | 1 g | 0,5 g | 2,3 g |
| ½ porcije | 1,4 g | 7 | 0,3 g | 0,1 g | 0,6 g |
| 3 porcije | 8,4 g | 44 | 1,5 g | 0,7 g | 3,5 g |
| 4 porcije | 11,2 g | 59 | 2 g | 1 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9 g | 4,3 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 27 g | 13 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 36 g | 17 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 45 g | 22 g | 104 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici sjemenke maka
Kako se koriste sjemenke maka u kolačima?
U nadjevu za makovnjaču ili štrudlu sjemenke najprije samelji, pa ih kratko prokuhaj s mlijekom i šećerom da omekšaju i povežu se. Cijele se mogu posuti po pecivima prije pečenja.
Treba li sjemenke maka samljeti prije upotrebe?
Za nadjeve ih samelji neposredno prije pripreme: tako se lakše povežu s tekućinom i otpuste aromu. Za posipanje peciva i kruha ostavi ih cijele.
Kako čuvati sjemenke maka da ne užegnu?
Drži ih u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu. Mljeveni mak brže gubi aromu i užegne, pa ga samelji tek koliko ti treba; višak možeš čuvati u zamrzivaču.
S čime se sjemenke maka dobro slažu?
Odlično pristaju uz limun, narančinu koricu, med, vaniliju i mliječne nadjeve. Osim u makovnjači, upotrebljavaju se u štrudlama, kiflicama, kruhu i posipaju po pecivima.
Mogu li sjemenke maka zamijeniti sezamom?
Možeš ih zamijeniti sezamom na kruhu i pecivima, ali okus će biti orašastiji, a tekstura drukčija. U slatkom nadjevu sezam nije izravna zamjena: za sličnu teksturu bolje posluže mljeveni bademi, uz promjenu okusa.
Jesu li mak i sjemenke maka isto?
U kulinarskoj upotrebi nazivi se često odnose na sitne jestive sjemenke maka; mak je i uobičajen kraći naziv. Makovo ulje je, za razliku od sjemenki, ulje dobiveno prešanjem.
Što se događa kad se sjemenke maka samelju?
Tvrda ovojnica sjemenki pukne, pa se pojačaju aroma i okus, a mak se lakše umiješa u nadjev. Zato se za klasični nadjev za makovnjaču najčešće upotrebljava mljeveni mak.
Koje su hranjive tvari posebno zastupljene u sjemenkama maka?
Sjemenke maka izvor su kalcija, željeza, cinka, magnezija i fosfora. U porciji od jedne žlice ima 127 mg kalcija i 0,86 mg željeza.
Izvor: USDA FoodData Central 171330 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
