דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצה
קלוריות וערכים תזונתיים
טרייה, גולמית
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 143 kcal —
- חלבון 13 g 25%
- פחמימות 0.7 g 0%
- שומן 9.5 g 12%
- שומן רווי 3.1 g 16%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.4 g —
- נתרן 142 mg 6%
- כולסטרול 372 mg 124%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 160 µg 18%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 2 µg 10%
- ויטמין E 1.1 mg 7%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.46 mg 35%
- ניאצין (B3) 0.08 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.5 mg 31%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 47 µg 12%
- ויטמין B12 0.89 µg 37%
- כולין 294 mg 53%
מינרלים
- סידן 56 mg 4%
- ברזל 1.8 mg 10%
- מגנזיום 12 mg 3%
- זרחן 198 mg 16%
- אשלגן 138 mg 3%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 30.7 µg 56%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0.7 g | 9.5 g |
| 1 מנה | 50 g | 72 | 6.3 g | 0.4 g | 4.8 g |
| 2 מנות | 100 g | 143 | 13 g | 0.7 g | 9.5 g |
| ½ מנה | 25 g | 36 | 3.1 g | 0.2 g | 2.4 g |
| 3 מנות | 150 g | 215 | 19 g | 1.1 g | 14 g |
| 4 מנות | 200 g | 286 | 25 g | 1.4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1.8 g | 24 g |
שאלות על ביצה
כמה ביצים כדאי לאכול ביום?
אין מספר שמתאים לכולם; ביצה גדולה אחת שוקלת בערך 50 גרם ומכילה 72 קק״ל ו־6.3 גרם חלבון. אפשר לשלב אותה בארוחה לצד ירקות, לחם או קטניות.
איך מבשלים ביצה קשה בלי שהחלמון יקבל שוליים אפורים?
הנח את הביצה בסיר עם מים קרים, הבא לרתיחה, ואז בשל כ־9–10 דקות. העבר מיד למי קרח או למים קרים מאוד כדי לעצור את הבישול ולצמצם את השינוי בצבע החלמון.
איך מכינים ביצת עין עם חלבון עשוי וחלמון נוזלי?
חמם מעט שמן במחבת על אש בינונית, שבור פנימה את הביצה ובשל כ־2–3 דקות, עד שהחלבון אטום. אם החלק העליון נשאר נא, כסה את המחבת לדקה בלי להפוך את הביצה.
איך יודעים אם ביצה טרייה?
בדוק שהקליפה שלמה ונקייה מסדקים, ושאין לה ריח חריג אחרי השבירה. בדיקת הציפה בכוס מים יכולה לרמוז על גיל הביצה, אך אינה קובעת לבדה אם היא בטוחה לאכילה.
כמה זמן אפשר לשמור ביצים במקרר?
שמור ביצים בקליפה באריזתן, בתוך המקרר ולא בדלת, כדי לצמצם שינויי טמפרטורה וריחות זרים. אחרי הבישול, הכנס ביצים קשות למקרר בתוך שעתיים ואכול אותן בתוך שבוע.
באילו מאכלים משתמשים בביצה?
ביצה שלמה מתאימה לחביתה, שקשוקה, פריטטה וקיש, וגם קושרת קציצות ומעשירה בלילה של פנקייק. באפייה היא מוסיפה מבנה ולחות לעוגות, ובמריחה על מאפים היא יוצרת מעטה מבריק.
האם ביצה חיה בטוחה לאכילה?
ביצה חיה או לא מבושלת היטב עלולה לשאת חיידקים, ולכן בטוח יותר לבשל אותה עד שהחלבון והחלמון מוצקים. למי שמכין מיונז, מוס או רוטב עם ביצה לא מבושלת, עדיף להשתמש בביצה מפוסטרת.
מקור: USDA FoodData Central 171287 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
