דעו מה יש בצלחת שלכם
שמנת להקצפה
קלוריות וערכים תזונתיים
נוזלית, עשירה להקצפה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 340 kcal —
- חלבון 2.8 g 6%
- פחמימות 2.8 g 1%
- שומן 36 g 46%
- שומן רווי 23 g 115%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 2.9 g —
- נתרן 27 mg 1%
- כולסטרול 113 mg 38%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 411 µg 46%
- ויטמין C 0.6 mg 1%
- ויטמין D 1.6 µg 8%
- ויטמין E 0.92 mg 6%
- ויטמין K 3.2 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 14%
- ניאצין (B3) 0.06 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.5 mg 10%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0.16 µg 7%
- כולין 16.8 mg 3%
מינרלים
- סידן 66 mg 5%
- ברזל 0.1 mg 1%
- מגנזיום 7 mg 2%
- זרחן 58 mg 5%
- אשלגן 95 mg 2%
- אבץ 0.24 mg 2%
- נחושת 0.01 mg 1%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 3 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 2.8 g | 2.8 g | 36 g |
| 1 מנה | 120 g | 408 | 3.4 g | 3.4 g | 43 g |
| 2 מנות | 240 g | 816 | 6.8 g | 6.8 g | 87 g |
| ½ מנה | 60 g | 204 | 1.7 g | 1.7 g | 22 g |
| 3 מנות | 360 g | 1224 | 10 g | 10 g | 130 g |
| 4 מנות | 480 g | 1632 | 14 g | 14 g | 173 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 1.4 g | 1.4 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 4.3 g | 4.3 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 5.7 g | 5.7 g | 72 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 7.1 g | 7.1 g | 90 g |
מזונות דומים
שאלות על שמנת להקצפה
איך מקציפים שמנת להקצפה לקצפת יציבה?
מצננים היטב את השמנת, את הקערה ואת המקצפים, ואז מקציפים במהירות בינונית־גבוהה עד שנוצרים שיאים יציבים. עצור ברגע שהקצפת מחזיקה צורה; הקצפת יתר עלולה להפוך אותה לגרגרית ולחמאה.
אפשר להקציף שמנת להקצפה חמה או בטמפרטורת החדר?
לא כדאי: שמנת קרה מקציפה טוב יותר. אם המטבח חם, הנח גם את הקערה ואת המקצפים במקרר לפני ההקצפה.
איך מונעים מקצפת משמנת להקצפה לקרוס?
הקצף אותה כשהיא קרה והפסק כשהיא יציבה, בלי להמשיך להקציף. לקישוט שצריך להחזיק זמן רב, אפשר לייצב עם מעט אבקת סוכר או מסקרפונה, ולשמור את הקצפת במקרר.
אפשר להשתמש בשמנת להקצפה במקום שמנת לבישול?
כן, ברוטב או במרק אפשר להחליף שמנת לבישול בשמנת להקצפה, אבל התוצאה עשירה ושומנית יותר. חמם בעדינות ואל תרתיח בחוזקה, במיוחד אם יש ברוטב מרכיבים חומציים.
מה ההבדל בין שמנת להקצפה לשמנת מתוקה להקצפה?
שתיהן מיועדות להקצפה, אך השמות לא תמיד מצביעים על אחוז שומן אחיד. בנתונים של המוצרים המושווים, שמנת להקצפה מכילה 36 שומן ל־100 גרם, לעומת 35 גרם בשמנת מתוקה להקצפה; בדוק את שם המוצר ואת אחוז השומן שעל האריזה.
למה שמנת להקצפה מתפרקת לחמאה?
הקצפה ממושכת מדי גורמת לכדוריות השומן להתחבר: תחילה הקצפת נעשית גרגרית, ואז נפרדת לנוזל ולגושי חמאה. אם היא רק מעט גרגרית, נסה לקפל פנימה כף שמנת קרה; אם כבר נפרדה, השתמש בגושים כחמאה.
איך שומרים שמנת להקצפה אחרי פתיחת האריזה?
שמור אותה סגורה במקרר והשתמש בה לפי תאריך התפוגה והוראות האריזה. אל תשאיר אותה זמן ממושך מחוץ למקרר; אפשר להקפיא, אבל לאחר ההפשרה המרקם עלול להיות פחות מתאים להקצפה.
כמה שמנת להקצפה צריך כדי להכין קצפת לעוגה?
כמות של כ־120 גרם שמנת נוזלית נותנת בערך שתי כוסות קצפת לאחר ההקצפה, ומתאימה לציפוי או למילוי קטן. לעוגה גדולה או לקישוט נדיב, תצטרך יותר.
מקור: USDA FoodData Central 170859 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
