דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת שמנת
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 350 kcal —
- חלבון 6.2 g 12%
- פחמימות 5.5 g 2%
- שומן 34 g 44%
- שומן רווי 20 g 101%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 3.8 g —
- נתרן 314 mg 14%
- כולסטרול 101 mg 34%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 308 µg 34%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.86 mg 6%
- ויטמין K 2.1 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.23 mg 18%
- ניאצין (B3) 0.09 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.52 mg 10%
- ויטמין B6 0.06 mg 3%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 0.22 µg 9%
- כולין 26.8 mg 5%
מינרלים
- סידן 97 mg 7%
- ברזל 0.11 mg 1%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 107 mg 9%
- אשלגן 132 mg 3%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 8.6 µg 16%
- יוד 9.5 µg 6%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 6.2 g | 5.5 g | 34 g |
| 1 מנה | 14.5 g | 51 | 0.9 g | 0.8 g | 5 g |
| 2 מנות | 29 g | 102 | 1.8 g | 1.6 g | 10 g |
| ½ מנה | 7.3 g | 25 | 0.4 g | 0.4 g | 2.5 g |
| 3 מנות | 43.5 g | 152 | 2.7 g | 2.4 g | 15 g |
| 4 מנות | 58 g | 203 | 3.6 g | 3.2 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.1 g | 2.8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 9.2 g | 8.3 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 12 g | 11 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 15 g | 14 g | 86 g |
שאלות על גבינת שמנת
איך מרככים גבינת שמנת לפני שמורחים או מערבבים אותה?
הוצא אותה מהמקרר כ־20–30 דקות לפני השימוש. אם צריך לרכך מהר, חתוך לקוביות קטנות וערבב במזלג; חימום ממושך במיקרוגל עלול להמיס אותה ולהפריד את המרקם.
איך משתמשים בגבינת שמנת בעוגת גבינה?
הבא אותה לטמפרטורת החדר וטרוף עד שהיא חלקה לפני הוספת שאר המרכיבים, כדי למנוע גושים. עוגת גבינה אפויה כדאי לצנן בהדרגה ואז לקרר כמה שעות לפני החיתוך.
כמה זמן גבינת שמנת נשמרת אחרי הפתיחה?
שמור אותה סגורה במקרר, והשתמש בכף נקייה בכל פעם כדי שלא ייכנסו אליה פירורים או מזון אחר. אחרי הפתיחה פעל לפי הוראות האריזה; אם הופיעו עובש, ריח חריג או שינוי ברור במרקם, השלך אותה.
אפשר להקפיא גבינת שמנת?
אפשר, אך ההקפאה עלולה להפוך אותה לגרגרית או להפריד נוזלים. הפשר אותה במקרר וערבב היטב; היא מתאימה יותר לבישול ולאפייה אחרי הקפאה מאשר למריחה.
באילו מאכלים משתמשים בגבינת שמנת חוץ מעוגת גבינה?
היא מתאימה למריחה על בייגל או לחם, למטבל עם עשבי תיבול, ולרוטב פסטה קרמי. אפשר גם למלא בה בלינצ'ס או לערבב אותה בפירה לקבלת מרקם עשיר.
במה אפשר להחליף גבינת שמנת במתכון?
במטבל או בממרח אפשר להחליף אותה בגבינה טרייה סמיכה, אך הטעם יהיה חמצמץ יותר והמרקם פחות עשיר. בעוגת גבינה החלפה כזאת עלולה לשנות את המרקם, ולכן עדיף להשתמש בגבינת שמנת כפי שמצוין במתכון.
במה גבינת שמנת דלת שומן שונה מגבינת שמנת רגילה מבחינת קלוריות?
בגבינת שמנת דלת שומן יש 208 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 350 קק״ל בגבינת שמנת. המרקם והטעם שלה עשויים להיות פחות עשירים, במיוחד במתכוני אפייה.
מקור: USDA FoodData Central 173418 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
