דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת מוצרלה
קלוריות וערכים תזונתיים
דל נתרן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 280 kcal —
- חלבון 28 g 55%
- פחמימות 3.1 g 1%
- שומן 17 g 22%
- שומן רווי 11 g 54%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 1.2 g —
- נתרן 16 mg 1%
- כולסטרול 54 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 137 µg 15%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- ויטמין K 1.8 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.34 mg 26%
- ניאצין (B3) 0.12 mg 1%
- ויטמין B6 0.08 mg 5%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 0.92 µg 38%
- כולין 18.4 mg 3%
מינרלים
- סידן 731 mg 56%
- ברזל 0.25 mg 1%
- מגנזיום 26 mg 6%
- זרחן 524 mg 42%
- אשלגן 95 mg 2%
- אבץ 3.1 mg 28%
- נחושת 0.03 mg 3%
- סלניום 15.7 µg 29%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3.1 g | 17 g |
| 1 מנה | 132 g | 370 | 36 g | 4.1 g | 23 g |
| 2 מנות | 264 g | 739 | 73 g | 8.2 g | 45 g |
| ½ מנה | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3 מנות | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4 מנות | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1.6 g | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4.7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6.2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7.8 g | 43 g |
שאלות על גבינת מוצרלה
איך גורמים לגבינת מוצרלה להימס היטב על פיצה?
למוצרלה טרייה יש הרבה נוזלים, לכן סנן אותה היטב וייבש בעדינות לפני הפריסה. לפיצה ביתית, פזר אותה לקראת סוף האפייה כדי שתימס ותזהיב בלי להרטיב את הבצק.
איך מסננים מוצרלה טרייה לפני שמוסיפים אותה לפיצה או לסלט?
הוצא את הכדורים מהנוזל, פרוס או קרע אותם והנח במסננת לכמה דקות; אם הם עדיין רטובים, טפח בעדינות בנייר סופג. לסלט קפרזה אפשר להשתמש בה גם בלי ייבוש ממושך.
איך שומרים גבינת מוצרלה אחרי הפתיחה?
שמור מוצרלה טרייה בכלי סגור במקרר, כשהיא מכוסה בנוזל שבו נארזה. אם היא נמכרת בלי נוזל, שמור אותה עטופה היטב והשתמש בה בתוך כמה ימים; פעל לפי תאריך התפוגה שעל האריזה.
באילו מנות משתמשים בגבינת מוצרלה?
היא מתאימה לפיצה, ללזניה ולפסטה אפויה, וגם לסלט קפרזה עם עגבנייה, בזיליקום ושמן זית. אפשר לקרוע אותה ביד ולפזר מעל המנה ממש לפני ההגשה.
מה אפשר לשים בפיצה במקום גבינת מוצרלה?
גבינה צהובה נמסה יכולה להחליף אותה, אך הטעם והמרקם יהיו שונים; לתוצאה עשירה יותר אפשר לערבב אותה עם מעט פרמזן. תחליף גבינת מוצרלה מתאים למי שמחפש חלופה ללא מוצרי חלב, אבל כדאי לבדוק אם הוא נמס היטב.
מה ההבדל בין מוצרלה טרייה למוצרלה הרגילה?
מוצרלה טרייה נמכרת בדרך כלל ככדור רך בתוך נוזל, טעמה עדין והיא מתאימה במיוחד לסלטים. מוצרלה יבשה יותר נוחה לגרירה ולפיזור על פיצה, משום שהיא מפרישה פחות נוזלים באפייה.
האם אפשר להקפיא גבינת מוצרלה?
אפשר להקפיא מוצרלה מגוררת או מוצרלה יבשה כשהיא עטופה היטב, אך אחרי ההפשרה המרקם עלול להיות פחות נעים לאכילה כמו שהיא. השתמש בה בעיקר בפיצה או במאפה, והפשר במקרר.
מקור: USDA FoodData Central 167735 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
