דעו מה יש בצלחת שלכם
גבינת מוצרלה
קלוריות וערכים תזונתיים
מחלב בופאלו
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 260 kcal —
- חלבון 15 g 29%
- פחמימות 0.2 g 0%
- שומן 22 g 29%
- שומן רווי 15 g 75%
- סיבים תזונתיים 0.1 g 0%
- נתרן 197 mg 9%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 153 µg 17%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין K 2.4 µg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.05 mg 1%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- פולאט (B9) 23.6 µg 6%
- ויטמין B12 0.45 µg 19%
מינרלים
- סידן 260 mg 20%
- ברזל 0.11 mg 1%
- מגנזיום 9.8 mg 2%
- זרחן 210 mg 17%
- אשלגן 17 mg 0%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 0%
- יוד 30 µg 20%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0.2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7.3 g | 0.1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0.3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0.4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0.5 g | 56 g |
מזונות דומים
שאלות על גבינת מוצרלה
איך ממיסים מוצרלה על פיצה בלי שתרטיב את הבצק?
מוצרלה טרייה מכילה הרבה נוזלים: פרוס אותה, סנן וייבש היטב בנייר סופג לפני הפיזור. לפיצה, מוצרלה יבשה יותר נמסה ומשחימה בצורה אחידה; אפה בתנור שחומם מראש ל־240 מעלות עד שהגבינה מבעבעת.
איך שומרים מוצרלה אחרי שפותחים את האריזה?
שמור אותה במקרר, שקועה בנוזל המקורי ובכלי סגור. אם אין מספיק נוזל, הוסף מים קרים מעט מומלחים; אחרי הפתיחה כדאי לאכול אותה בתוך כמה ימים.
מה ההבדל בין מוצרלה טרייה למוצרלה הקשה יותר שמוכרים לפיצה?
מוצרלה טרייה רכה ולחה, עם טעם חלבי עדין, והיא מתאימה לסלטים ולכריכים. מוצרלה יבשה יותר נפרסת או מגוררת בקלות ונמסה היטב על פיצה וטוסט.
באילו מנות משתמשים במוצרלה טרייה?
היא מוכרת במיוחד בסלט קפרזה עם עגבנייה, בזיליקום ושמן זית. אפשר גם להוסיף אותה לכריך, לסלט ירקות או לפסטה חמה ממש לפני ההגשה.
במה אפשר להחליף מוצרלה בפיצה?
גבינת פרובולונה נמסה היטב ונותנת טעם מעט חזק יותר; גבינת קשקבל מתאימה אם רוצים השחמה וטעם מודגש. לתוצאה דומה יותר, השתמש בתחליף גבינת מוצרלה שמיועד להתכה.
האם מוצרלה עשירה בחלבון?
במאה גרם יש 15 גרם חלבון. היא גם מקור לסידן, ולרוב קל להוסיף אותה לארוחה בלי בישול ממושך.
איך מכינים מוצרלה?
מגבנים חלב, מחממים את הגבן ולשים אותו עד שהוא נעשה גמיש ונמתח. את הגבינה מעצבים לכדורים; השם האיטלקי קשור לפעולת החיתוך של הגבן ביד.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 19591 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
